Hay sitios que funcionan por lo sencillo que es su planteamiento, y Lizarrán es uno de ellos. Está en el Carrer de Teodor González, 26, en pleno centro de Tortosa, y se dedica a lo que mejor sabe hacer: cocina de tapas con guiño al norte. Sus notas no mienten: un 8,4 en Google sobre más de mil opiniones y un 8,0 en Tripadvisor, y ocupa la cuarta posición entre los ocho locales de tapas que GastroRanking tiene fichados en la ciudad.
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Lo primero que notas al entrar es el ritual de los pinchos. Coges un plato, eliges lo que te apetezca de la vitrina y, cuando suena la campana, llegan los «calientitos» recién salidos de cocina. Al final, los palillos que quedan en el plato son los que marcan la cuenta. Entre lo más pedido están la tabla de jamón ibérico de cebo, el queso curado con trufa pecorino, las patatas bravas con alioli, los bastoncitos de berenjena con miel, las croquetas clásicas —jamón ibérico, puchero o boletus—, los torreznos de Soria con pimientitos, los chipirones a la andaluza y los buñuelos de bacalao con cebolla caramelizada. Si buscas algo más elaborado, las flores de alcachofas confitadas con parmesano, foie mi-cuit y sal de jamón son un buen punto de partida.
La carta sigue después. Hay ensaladas como la César de pollo crujiente o la de queso de cabra gratinado con manzana a la plancha, y una sección de hamburguesas con personalidad: la Burger Sobrasada, con sobrasada ibérica, queso curado y cebolla caramelizada; la Heura vegetal, para quien no come carne; la Pulled Pork en pan de cristal; y la Burger Lizarrán, de ternera Angus con queso brie y bacon. Para cenar en serio están los rigatonis a la carbonara, el risotto de pato y boletus, las gambas flameadas al coñac, la dorada al Orio, el lagarto ibérico al ajillo, el entrecot al gusto y el «cachopo» XL, 100% ternera relleno de jamón ibérico y queso. Los huevos rotos XL, con torreznos y mayonesa de trufa, son otra de las opciones más completas.
Para el día a día, Lizarrán tiene menú del día de lunes a viernes, con platos cocinados a diario y dos citas fijas: los martes hay fideuá y los jueves, arroz. Los desayunos arrancan desde 2,90 euros y la cocina está abierta todo el día, así que no hay horario cerrado. Y para cerrar, el pastel de queso casero con coulis de frutos rojos, el flan de huevo, la tarta Tatin con helado de vainilla o el coulant de chocolate.
Un par de detalles prácticos antes de ir. El local abre de lunes a jueves de 8:30 a 23:30 y de viernes a sábado de 8:30 a 24:00, y se llena bastante, sobre todo para cenar, así que reservar por teléfono suele ahorrar esperas. Los alérgenos se consultan con el personal, que es uno de los puntos que más agradecen los clientes habituales. En resumen: un sitio fiable, con cocina abierta todo el día y una carta que da para picar algo rápido o para sentarse a cenar con calma.
