La Ràpita dedica casi un mes al langostino

El Delta del Ebre tiene un producto que lleva décadas siendo su carta de presentación, y este mes vuelve a tener su propio protagonismo. Las Jornadas Gastronómicas del Langostino en La Ràpita se celebran del 24 de octubre al 22 de noviembre, casi un mes entero dedicado al langostino, el ingrediente estrella de la cocina marinera local. Las organiza el Col·lectiu de Cuina la Ràpita – Delta de l'Ebre con la colaboración del Ajuntament de la Ràpita, y el objetivo es tan sencillo como reivindicar el consumo de pescado de lonja y poner en valor la calidad de los alimentos vinculados al mar y al Delta.

El arranque es lo más animado. El sábado 24 de octubre se celebra la tradicional Diada del Langostino, de 11:00 a 14:00, y es la jornada que concentra buena parte del ambiente. Los nueve restaurantes participantes sacan tapas elaboradas con langostino, hay demostraciones gastronómicas, cocina en directo y propuestas participativas pensadas para acercar al público a la realidad del palco y al producto fresco de proximidad. Es, en el fondo, una mañana para entender de dónde sale lo que luego llega a la mesa y para probarlo en formato pequeño antes de decidirse por una cena completa.

Después de esa jornada inaugural, el relevo lo toma la hostelería del pueblo. Durante casi un mes, los establecimientos participantes mantienen el langostino como protagonista, cada uno con su propia interpretación y menús especiales elaborados alrededor del producto. No es una cita de un solo día, sino un hilo largo que permite ir probando distintas versiones a lo largo de varias semanas, así que da tiempo de sobra a comparar cómo trabaja cada cocina el mismo ingrediente.

La propuesta encaja con lo que el Delta ha hecho suyo: poner el foco en el producto de proximidad y en el oficio marinero. El langostino de La Ràpita es reconocido por su calidad, y estas jornadas son la excusa para que el público, sea local o visitante, lo descubra en su hábitat natural, cocinado por quien mejor conoce el producto. La Diada del 24 de octubre es el pistoletazo, pero el resto del mes es el que realmente permite saborear la variedad de la cocina marinera del Delta.

Para quien siga el rastro gastronómico del Baix Ebre, el calendario no se queda ahí. Del 6 al 8 de noviembre se celebra en Tortosa la Festast, la Feria Alimentaria de las Terres de l'Ebre, en el Pabellón ferial de la avenida Remolins, con degustaciones, tast de vinos DO Terra Alta, demostraciones de cocina y música en directo. Y ya en diciembre, del 5 al 8, llega la Feria de Muestras de Amposta en el Parque de los Xiribecs. Entre una y otra, las jornadas del langostino son la cita más marinera del otoño del Delta, y la Diada del 24 de octubre es la mejor puerta de entrada para quien quiera empezar por lo más animado.