La Fiesta de la Clotxa y del Aceite vuelve a García

Hay platos que cuentan la historia de una tierra sin necesidad de mucho más que pan y aceite. La clotxa es uno de ellos, y el domingo 15 de noviembre García, en la Ribera d'Ebre, celebra su 21ª Fiesta de la Clotxa y del Aceite en la zona de las piscinas municipales, con el programa arrancando a las 10:30. La jornada abre además las Jornades Gastronòmiques de la Clotxa i de l'Oli de la Ribera d'Ebre, que se extienden del 7 al 29 de noviembre por toda la comarca.

Para quien no la conozca, la clotxa es el plato tradicional por excelencia de la Ribera d'Ebre, nacido del campo y de los ingredientes que los campesinos tenían a mano: pan de payés, cebolla, tomate y ajo, acompañados habitualmente de arenque o sardina de casco y rematados con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. La preparación tiene su ritual: a medio pan de payés se le quita parte de la miga, se rellena con los ingredientes pasados por la brasa, se riega con aceite y se vuelve a tapar con la miga que se había retirado al principio. Es, en esencia, una receta de aprovechamiento convertida en símbolo.

El programa del día va directo al grano. A las 10:30 se abre la fiesta con el pregó a cargo de Marc Gaixet y, a las 11:00, llega el momento más esperado: el repartimiento de clotxes, que se mantiene hasta agotar existencias bajo el lema "Porta't el got de casa". A las 13:00, la jornada se cierra con la actuación musical de Èric Vinaixa. Entre medias hay dos actividades con inscripción previa hasta el 11 de noviembre: el Tast d'olis, dirigido a adultos, de 12:00 a 13:00 y con dos turnos de unos veinte minutos cada uno; y el Monitoratge i Taller de Punts de Llibre, para niños de 3 a 12 años, disponible de 10:30 a 14:00.

Si quieres participar, los tiquets se pueden comprar presencialmente en las oficinas del Ayuntamiento de García, a través de la web municipal (garcia.cat) o el mismo día de la fiesta en la carpa habilitada para la ocasión. El teléfono municipal para consultas es el 977 40 06 38. La organización corre a cargo de Turisme Ribera d'Ebre, con sede en la Plaça Sant Roc, 24, en Móra d'Ebre, que atiende también en el 977 40 18 51 y en turisme@riberaebre.org.

Lo interesante es que la fiesta no termina ese domingo. Las Jornades Gastronòmicas que inaugura son el hilo conductor del mes: los productores de aceite organizan experiencias vinculadas a su elaboración y los restaurantes de la comarca incorporan la clotxa, acompañada de aceites de la Ribera d'Ebre, en sus cartas hasta el 29 de noviembre. Así que, aunque la cita grande sea en García, el sabor se queda repartido por toda la comarca durante casi tres semanas. Es una buena excusa para descubrir la Ribera d'Ebre desde su mesa, con el aceite y la clotxa como protagonistas.