El Certamen de Habaneras se pasa a los fogones

El Certamen Internacional de Habaneras y Polifonía de Torrevieja es una institución en la ciudad desde 1955, y desde 1994 está declarado Fiesta de Interés Turístico Internacional. Lo habitual es asociarlo al recinto portuario de las Eras de la Sal, donde durante los últimos días de julio o el primer fin de semana de agosto se reúne a más de mil músicos y coralistas alrededor de la habanera, ese género de origen cubano adaptado en España con su ritmo lento y nostálgico. Pero este año el certamen ha buscado una vía distinta para seguir presente: la cocina.

El sábado 12 de septiembre, el Centro Comercial Habaneras, en la avenida Rosa Mazón Valero, acogió una jornada gastronómica que sumaba una vertiente culinaria al programa del certamen. La propuesta combinaba música coral y gastronomía local en un mismo plan, con dos patas claras: un concurso de cocina y un showcooking en directo. En el concurso se midieron cocineros locales y profesionales en una prueba culinaria organizada dentro del marco de la jornada, mientras que el showcooking funcionaba como demostración en vivo, con el público siguiendo el paso a paso y descubriendo las técnicas de preparación.

La protagonista del showcooking fue la chef María Pérez Espín, cocinera catalana de 33 años especializada en cocina sana y creadora de contenido, que fuera de los fogones es conocida por un truco viral para cocer patatas en el microondas en cinco minutos. Su presencia puso el acento en una cocina accesible y en las técnicas que se pueden trasladar a casa, más que en la alta cocina.

El escenario no fue casual. El Centro Comercial Habaneras, inaugurado en marzo de 2005, es uno de los puntos más accesibles de Torrevieja y cuenta con una planta terraza con restaurantes y espacios de ocio. Alrededor de la jornada gastronómica, el centro mantuvo el resto de su programación habitual: retransmisiones en pantalla gigante de partidos de LaLiga, la Premier League y la Champions League, y experiencias inmersivas como "Vuelta al Cole" con realidad virtual 7D. Para el público más pequeño hubo talleres de "Pequeños Foodies" el viernes 11 de 18:00 a 20:00 y el sábado 12 de 11:00 a 13:00, además de un reto interactivo, "¿Qué comes?", que se prolongó del 11 al 19 de septiembre. Para cualquier consulta, el centro atiende en el 965 712 300.

La idea de fondo, más allá de una jornada suelta, es mantener vivo el vínculo con un certamen que normalmente se concentra en el verano y que, con este giro, encuentra una excusa para seguir presente en la ciudad también en septiembre. Mezclar la habanera, con toda su carga coral y nostálgica, con el ambiente animado de un centro comercial y el atractivo de la cocina en directo es una forma poco habitual de entender un festival musical, pero encaja con el carácter polifónico del propio certamen. Quien se lo perdiera este sábado tiene, al menos, la referencia para el próximo año: el Certamen de Habaneras ya no suena solo, ahora también se cocina.