El Plato de Málaga 2026: ruta del 12 al 29 de noviembre

La provincia se prepara para elegir el Plato de Málaga 2026, y el calendario ya está cerrado: la ruta gastronómica se celebra del jueves 12 al domingo 29 de noviembre. La organiza la Diputación a través de su marca Sabor a Málaga, y el objetivo es sencillo pero ambicioso: encontrar la receta que mejor represente la cocina malagueña. La iniciativa se enmarca dentro de la programación de Málaga como Capital Europea de la Cultura Gastronómica, así que no es un concurso menor.

La dinámica es lo que la hace interesante. La ruta no se queda en Málaga capital, sino que recorre establecimientos de toda la provincia, tanto de la costa como del interior. Los participantes presentan sus creaciones y tienen que explicar el origen de sus ingredientes, cómo se producen y qué aportan a la identidad culinaria de la tierra. El público puede votar su plato favorito a lo largo de la ruta, aunque el ganador oficial lo decide un jurado profesional. Ese jurado elegirá primero las diez mejores propuestas para la final, que se celebra el lunes 23 de noviembre.

Lo que se pone sobre la mesa son los productos estrella de la provincia: aceite de oliva virgen extra, vinos de Málaga, quesos de cabra, pescado del Mediterráneo, chivo malagueño, almendras, pasas, miel y frutas y verduras de temporada. La idea es reconocer no solo a los cocineros y a los restaurantes, sino también a los productores que hay detrás: agricultores, ganaderos, pescadores, queseros, bodegueros, almazaras, panaderos, reposteros y elaboradores.

La convocatoria está abierta a restaurantes, chiringuitos, ventas tradicionales, gastrobares y hoteles con servicio de cocina de toda la provincia, y las inscripciones se cierran el domingo 8 de noviembre a las 20:00 horas. Los requisitos cambian según el tipo de establecimiento: los comercios de alimentación y las tiendas online deben ofrecer al menos diez productos con el distintivo Sabor a Málaga, mientras que los establecimientos de hostelería y los hoteles tienen que emplear al menos diez productos reconocidos por la marca y mantener en sus cartas o menús un mínimo de cinco platos tradicionales de la cocina malagueña.

Detrás del proyecto está Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, en colaboración con la Diputación y Sabor a Málaga. Sandoval es un nombre conocido en el sector gastronómico —crítico, organizador de eventos y jurado en certámenes, reconocido entre los 25 profesionales más influyentes del sector en España— y ha creado otras rutas como la Ruta de la Fabada, Pulpo Pasión o la Ruta de la Paella y el Arroz. La marca Sabor a Málaga, creada por la Diputación Provincial hacia 2011 o 2012, reúne bajo un mismo distintivo los productos agroalimentarios más representativos de la provincia, con las garantías de calidad, tradición y autenticidad. Para quien quiera seguir el recorrido, el mapa gastronómico digital con los establecimientos inscritos se publica en elplatodemalaga.com.