Hay chiringuitos que forman parte del paisaje tanto como la arena, y La Jábega es uno de ellos. Está en la playa de El Saltillo, dentro de La Carihuela, en Torremolinos, con las mesas prácticamente tocando el agua. Abrió sus puertas en 1963, así que lleva más de medio siglo viendo pasar veranos por esta zona de la Costa del Sol, y hoy lo dirigen los hermanos María José y Fernando Márquez, con Fernando al frente como propietario y director de sala. El aforo es de unos cincuenta comensales, un tamaño que mantiene el sitio manejable y sin las aglomeraciones de los grandes establecimientos de playa.
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La cocina se mueve en el terreno que mejor le sale a la zona: marinera, de mercado y mediterránea, con producto fresco de la propia Costa del Sol. Aquí no hay menú del día ni fórmulas cerradas; se come a la carta, con un precio medio que ronda los 20 o 60 euros según lo que pidas, y el horario da para ir desde la mañana hasta la noche, lo que lo convierte en un sitio válido tanto para un almuerzo largo como para una cena con vistas. El plato con más historia de la casa es el espeto de sardinas, que se llevó el primer premio del V Concurso de Espetos de Torremolinos, y alrededor de él se despliega el resto de especialidades: gambas blancas, almejas, pulpo a la gallega, calamar espetado, boquerones fritos, paella mixta, arroz negro y arroz caldoso con bogavante.
Pero la carta va más allá del pescado. Hay entrantes fríos y calientes, mariscos del Mediterráneo, pescado fresco a la plancha, a la brasa y fritura malagueña, y también platos más de tierra que encajan bien en una mesa larga: alcachofas, cabrito chivo, callos a la andaluza, garbanzos con sepia, gazpachuelo tradicional malagueño, ensalada malagueña, berenjenas con miel de caña, ajo blanco, revuelto de ajetes, jamón y gambas, langostinos al pil pil y albondigón con salsa de almendras. Y para cerrar, el tocino de cielo con higos. Es una carta amplia, pensada para que cada quien elija lo que le apetezca sin forzar a nadie a un plato único.
Lo que más se repite en las reseñas es la calidad del pescado, el servicio y la relación calidad-precio, además del ambiente que da el estar frente al mar. Con eso claro, conviene tener en cuenta un par de cosas prácticas. Las reservas se gestionan por teléfono en el 952 38 47 65, por WhatsApp en el +34 679 672 316 o por correo en reservas@chiringuitolajabega.com, y en los meses de verano reservar no es un capricho, sino casi una condición para no quedarte sin mesa. La dirección oficial es Paseo Marítimo de La Carihuela, s/n, 29620, en Torremolinos, Málaga. Si buscas un sitio con solera, producto local y sin pretensiones, La Jábega es una parada segura en La Carihuela.
