Torrelavega Celebra la Octava Edición del Concurso AFCA de Quesos, Quesadas y Sobaos: Un Homenaje a la Excelencia Láctea Cántabra

La cita anual que ensalza la calidad de los productos de leche de vaca de Cantabria, con récord de participación y nuevas categorías.

El Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega se convirtió, un año más, en el epicentro de la tradición y la calidad gastronómica de Cantabria al acoger la octava edición del prestigioso Concurso AFCA de productos elaborados con leche de vaca. Este certamen, organizado por la Asociación Frisona de Cantabria (AFCA), es una cita ineludible para productores y amantes de los sabores auténticos de la región, consolidándose como un referente en la puesta en valor de los quesos, sobaos y quesadas cántabros.

Un Certamen Consolidado y en Crecimiento

Desde su inicio en 2017 para los quesos y su expansión en 2018 para incluir sobaos y quesadas, el Concurso AFCA ha experimentado un crecimiento constante, reflejo del compromiso de los productores y del interés del público por la calidad láctea de Cantabria. En esta edición de 2025, el concurso de quesos alcanzó su octava entrega, mientras que los de sobaos y quesadas celebraron su séptima edición, demostrando la vitalidad de un sector que no deja de innovar y superarse.

La participación de este año ha sido notable, con un total de 80 quesos de vaca compitiendo en ocho categorías distintas, 12 quesadas y 24 sobaos, tanto en su versión tradicional de mantequilla como en la categoría especial. Estas cifras superan incluso la ya récord participación de 2024, que contó con 69 quesos de 22 queserías, 12 quesadas y 20 sobaos, lo que subraya la creciente relevancia del evento para los elaboradores de la región.

La Cata Ciega: Rigor y Profesionalidad en la Búsqueda de la Excelencia

El corazón del concurso reside en su riguroso proceso de cata ciega, garantizando la imparcialidad y la objetividad en la evaluación de cada producto. Un jurado compuesto por 24 expertos de diversos ámbitos —incluyendo chefs, jefes de sala, sumilleres, representantes de la Academia Cántabra de Gastronomía y de la Cofradía de los Quesos de Cantabria, así como responsables de comercios especializados— se encarga de valorar cada muestra. Los parámetros de evaluación son exhaustivos: aspecto exterior, aspecto interior, textura en boca y el conjunto olfato-gustativo, asegurando una valoración integral de la calidad.

Este año, el concurso de quesos introdujo una novedad significativa con la inclusión de la categoría de quesos de coagulación láctica, sumándose a las ya existentes de joven, curado, pasta blanda, fresco, ahumado, azul y especial. Esta ampliación demuestra la adaptación del certamen a las nuevas tendencias y la diversidad de elaboraciones que caracterizan a la producción láctea cántabra.

Apoyo Institucional y Reconocimiento al Sector

La importancia del Concurso AFCA trasciende lo meramente gastronómico, recibiendo un firme respaldo institucional. La consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos, estuvo presente en la cata de esta edición, reiterando el apoyo del Gobierno de Cantabria a los productos elaborados con leche de vaca. Su presencia, junto a la de otras personalidades como el director general de la ODECA, Juan Luis Centeno, el presidente de AFCA, Germán de la Vega, el alcalde de Torrelavega, Javier López Estrada, y el director del Mercado Nacional de Ganados, Isaac Bolado, destaca la relevancia del evento para la economía y la cultura agroalimentaria de la región.

AFCA, la Asociación Frisona de Cantabria, es una entidad clave en el fomento de la competitividad del ganado frisón en la región, reuniendo a más de 550 ganaderías y miles de animales. Su labor es fundamental para garantizar la alta calidad de la leche que da origen a estos productos tan apreciados.

Los ganadores de cada categoría no solo obtienen el prestigio de ser reconocidos como los mejores, sino que también reciben 1.000 pegatinas acreditativas del premio y el logotipo en formato electrónico para utilizar en sus productos. Este distintivo es una garantía de calidad para el consumidor y una herramienta de proyección comercial para los productores, impulsando la visibilidad y el valor añadido de sus elaboraciones.

Un Futuro Lleno de Sabor

El Concurso AFCA de quesos, sobaos y quesadas es más que una competición; es una celebración de la identidad gastronómica de Cantabria y un reconocimiento al esfuerzo diario de ganaderos y artesanos. La consolidación de este evento, su creciente participación y el apoyo institucional aseguran que la búsqueda de la excelencia en los productos lácteos de la región continuará siendo una tradición anual, deleitando paladares y proyectando la riqueza de Cantabria a nivel nacional.