Magostas en Torrelavega: castañas, gaita y carboneras

El otoño en Torrelavega y su entorno tiene un ritual que se repite año tras año: las magostas. Con la llegada del frío y el puente de Todos los Santos, varios barrios del municipio y localidades del Besaya sacan las castañas al fuego, y hay una que destaca sobre el resto por lo completa que es. La Magosta de Coo, en el valle de Buelna, es probablemente la más conocida, y este año las fuentes no se ponen de acuerdo con la fecha exacta —unas hablan del 3, otras del 5 y otras del sábado 7 de noviembre—, así que conviene confirmar antes de plantarse.

La fiesta se celebra en Coo, uno de los pueblos más conservados del valle de Buelna, dentro del parque natural Saja-Besaya y a unos 35 kilómetros de Santander. El programa es sencillo y funciona por horarios: a las 20:00 los vecinos encienden las parrillas con leña y empiezan a asar las castañas al son de la gaita de la Peña Gedío, una banda creada en Somahoz bajo el auspicio de la peña del mismo nombre. A las 21:30 entra el folk, con el grupo Vallana y compañía. La música es el hilo conductor, pero el verdadero protagonista es otro.

Ese protagonista son las carboneras, unos dulces exclusivos que solo se encuentran aquí. Las elaboran las mujeres del pueblo con chocolate, castañas y productos de la zona, y tienen forma de trozo de carbón. Cada año salen cerca de 2.000 unidades, que se reparten en homenaje a las mujeres mayores que subían la comida a sus maridos al 'joyu' del monte, donde se producía el carbón vegetal. Es decir, que el dulce cuenta la historia del pueblo: castañas, carbón y el trabajo del monte.

El sitio elegido tiene su gracia. Para llegar hay que tomar la carretera en Barros, pasar por debajo de la autovía y atravesar Coo hasta el final, junto a la iglesia de San Martín y el arroyo Mortera. Es un espacio muy cuidado, casi como un jardín, con mesas cercanas entre sí —tres de ellas bajo techado— sobre una pequeña plataforma de hormigón, barbacoas alineadas, una fuente, parque infantil y aparcamiento. En total hay ocho mesas, cuatro barbacoas, una fuente, parque infantil y aparcamiento, así que da para pasar la tarde entera.

Si te quedas con ganas de más, el entorno da para alargar la escapada. Por la zona pasa la Ruta del Mozagro, una de las rutas del carbón que recuerda precisamente las carboneras que eran habituales en estas tierras a principios del siglo pasado, y en Barros se puede ver la estela de Barros, una estela cántabra discoidea gigante del siglo III a. C. declarada bien de interés cultural en 1985. Y si Coo no te cuadra, recuerda que en Torrelavega las magostas más famosas se celebran en los barrios de Covadonga y La Inmobiliaria, y también en los pueblos de Ganzo, Barreda y Viérnoles, así que el otoño besayés da para varias tardes de castañas.