V Feria Sin Gluten de Cantabria: lo que dejó el sábado

Si te toca lidiar con la dieta sin gluten, hay una cita que conviene tener fichada en Torrelavega. La V Feria de Restauración y Obradores Sin Gluten de Cantabria se celebró el pasado sábado 12 de septiembre en el local La Casa Nº10, en el Paseo de Julio Hauzeur, 10, de 12:00 a 20:00 horas. La organiza la Asociación de Celíacos de Cantabria (ACECAN), con la colaboración y el patrocinio del Ayuntamiento de Torrelavega, y va dirigida tanto a personas celíacas y sus familias como al público en general, con la idea de visibilizar la enfermedad y las dificultades que conlleva una dieta sin gluten.

El programa mezcló lo práctico con lo reivindicativo. En la parte más técnica, Álvaro Manzanos, presidente de la Federación Española de Asociaciones de Celíacos (FACE), presentó el Nuevo protocolo para el diagnóstico precoz de la enfermedad celiaca, un documento clave para quien busca respuestas tempranas. A eso se sumó un taller de elaboración de masas sin gluten hecho con freidora de aire, una alternativa interesante para quien quiere cocinar en casa sin complicarse la vida. La parte más apetecible se concentró en la zona de picoteo sin gluten, con terraza para consumir y una cata de panes sin gluten, donde se pudo probar lo que los obradores locales son capaces de hacer.

La novedad absoluta de esta edición fue La Tortilluca, el primer foodtruck 100% sin gluten de Cantabria, que se presentó en el marco de la feria. Para las familias que fueron con niños, hubo una zona infantil y juvenil con actividades como tiro con cerbatana, cuadros de cerámica, taller de velas y globoflexia, pensada para que los más pequeños no se aburrieran mientras los adultos hacían sus cosas.

Pero la feria no fue solo degustar y aprender. ACECAN aprovechó el encuentro para poner sobre la mesa un asunto pendiente: las ayudas al colectivo celíaco. El Parlamento de Cantabria aprobó una partida de 30.000 euros en los Presupuestos de 2026, pero un error administrativo en su ubicación presupuestaria ha frenado que ese dinero llegue a quien corresponde. Durante la jornada se insistió en la necesidad de que esas ayudas se materialicen, porque en el día a día del celíaco, una partida así marca la diferencia entre una dieta cómoda y una llena de renuncias.

La cita ya es una costumbre en Torrelavega. La cuarta edición se celebró el 4 de octubre de 2025, también en La Casa Nº10; la tercera, el 28 de septiembre de 2024; y la segunda, el 21 de octubre de 2023. El hecho de que se repita año tras año en el mismo sitio, un palacete histórico convertido en espacio de coworking y alquiler de oficinas en el centro, dice mucho del hueco que ha hecho entre la gente. Si te la perdiste este septiembre, queda como referencia para lo que suele venir en las próximas ediciones: una mezcla de cata, taller y reivindicación que no se encuentra en cualquier sitio.