Taller de presentació i consultes de la Cuina de Consum Mínim

El viernes 6 de noviembre, el Vapor de Prodis acoge un taller sobre la Cuina de Consum Mínim, una forma de cocinar que quizás te suene a algo muy nuevo pero que en realidad es casi ancestral: cocinar por calor retenido. La sesión empieza a las 18h y la dirige Mercè López, una terrassense que no es chef, sino administrativa en una empresa de producción de audio, y que se ha pasado los últimos años investigando cómo reducir el gasto energético en la cocina sin renunciar al buen comer.

La mecánica es sencilla y se entiende enseguida: cocinas el ingrediente como lo haces siempre y, en cuanto llega a ebullición, pasas la olla al interior de la Cuina de Consum Mínim. A partir de ahí, la cocción continúa a baja temperatura, aprovechando el calor que el propio alimento ya lleva dentro. La ventaja es doble: por un lado, se conservan mejor las propiedades organolépticas de los alimentos y, por otro, el consumo de energía cae en picado, porque el fuego o la placa se apagan mucho antes.

López empezó a investigar el sistema en 2020 y acabó construyendo su propia unidad con materiales reciclables, así que sabe de primera mano cómo se monta. De ese trabajo han salido sus perfiles de YouTube e Instagram, donde ya reúne un centenar de recetas y tutoriales para quien quiera animarse a probarlo en casa. En este taller, ella misma resuelve dudas y pone en práctica el sistema delante de los asistentes, para que veas cómo funciona en lugar de quedarte solo con la explicación.

La cita es en el Vapor de Prodis, en Terrassa, el viernes 6 de noviembre a las 18h, con entrada libre y gratuita. Si te interesa la cocina sostenible o simplemente quieres ver cómo se puede comer gastando menos energía, es una buena ocasión para acercarte y preguntar sin más.