Charla y degustación: historia del bocadillo de pata

El miércoles 23 de septiembre el Museo León y Castillo acoge una charla sobre el origen y la tradición del bocadillo de pata, uno de esos clásicos que casi cualquiera reconoce en cuanto suena. La dirige Antonio María González Padrón, cronista oficial de Telde, y lo mejor viene después: una degustación que corre a cargo del equipo del Matadero Insular. La cita es de 18.30 a 19.30 horas, así que es un plan corto y al grano para media tarde.

La charla no va sola. Forma parte de la I Jornada del Bocadillo de Pata y del Cochino Canario, que se celebra del 22 al 26 de septiembre y que nace con una idea clara: poner en valor el bocadillo de pata de Telde, uno de los productos más reconocibles de la gastronomía local, y reivindicar el valor del cochino canario. Detrás hay una intención muy concreta: fomentar el consumo de producto local y de kilómetro cero, y dar visibilidad al trabajo de los ganaderos de Telde y de Gran Canaria.

Para que te hagas una idea del resto de la programación, esta es solo una de las actividades. La jornada incluye una sesión técnica en el Matadero Insular pensada para profesionales de la restauración y ganaderos, una visita guiada a la Finca Tío Isidro, dedicada a la cría de cochino negro canario, y una jornada abierta al público en el Parque Urbano de Melenara, con degustaciones, batucada y música en vivo. Colaboran el Matadero Insular de Gran Canaria y la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica del Cabildo de Gran Canaria.

Si te apetece entender de dónde viene ese bocadillo que tanto suena y, de paso, probarlo, ya sabes: el Museo León y Castillo, el 23 de septiembre de 18.30 a 19.30 horas, con Antonio María González Padrón al frente y el Matadero Insular poniendo la degustación.