ROCE: arroces para compartir en El Serrallo

El Restaurante ROCE abrió en Tarragona el jueves 26 de marzo, en el barrio de El Serrallo, en el Carrer de Trafalgar, 13. Es la tercera parada de un concepto que ya funciona en Cambrils y Salou, y que se centra en una sola cosa: arroces pensados para compartir. La cocina gira en torno a ellos, con versiones de verduras, pescado y carne, y se sirve en un formato desenfadado, sin pretensiones.

Detrás hay un equipo joven con formación en el Basque Culinary Center y paso por cocinas como El Celler de Can Roca, lo que explica que el producto se trate con cuidado. Para empezar, la carta de entrantes es amplia: tacos de tártar de salmón ahumado con emulsión de aguacate y pistacho (13,90 €), huevos rotos a baja temperatura con secreto ibérico y trufa negra (14,90 €), croquetas de ceps y parmesano (11,50 €), bravas Roce (8,50 €), alcachofas confitadas con foie y trufa (13,90 €, con versión veggie), carpaccio de ternera con trufa, parmesano y rúcula (14,50 €), buñuelos de bacalao con alioli de lima (12,90 €) o una tabla de jamón ibérico con pan de coca (16,50 €). También hay gambas crujientes con salsa Emmy (12,90 €) y ensalada de burrata cremosa con pesto y cherrys confitados (14,50 €).

Los arroces se piden para un mínimo de dos personas y el precio es por comensal. Entre las opciones están el Roce del «señoret» con gambas y pulpitos (19,00 €), el de alcachofas confitadas con sofrito de verduras (18,50 €), el de pluma ibérica con pimientos del padrón (19,50 €), el de secreto ibérico y trufa (19,90 €), el negro de chipirones a la andaluza (19,00 €), el de magret de pato con foie dorado a la sal (21,00 €), el de gamba roja (24,90 €), el negro de pulpo con AOVE y pimentón (23,50 €) y el de chuleta de 500 gramos con piquillos (27,90 €). Si prefieres algo más directo, hay gamba roja a la plancha (18,90 €), salmón confitado con patatas fritas y pimientos del padrón (21,90 €), pulpo braseado con parmentier casera de boniato (23,90 €), hamburguesa de Angus con salsa Emmy y patatas fritas (15,90 €), pluma ibérica con patatas y pimientos del padrón (21,00 €) y chuletón de vaca de 500 gramos con patatas y pimientos del padrón (32,50 €). De postre, el pastel de queso con crumble de Lotus (6,90 €), el tiramisú (5,90 €), el sorbete de mango cremoso con frambuesas (5,90 €) y la tarta de zanahoria del Roce (6,90 €).

Para quien va con presupuesto ajustado, el Menú ROCE cuesta 29,90 € e incluye un entrante, un arroz para compartir y un postre, sin bebida. Hay menú infantil por 15,50 € con croquetas cremosas de jamón, fingers de pollo con patatas y helado. El restaurante abre mediodías de 13:00 a 16:00 y noches de 19:00 a 23:00, de lunes a domingo, aunque el horario puede variar según la temporada, así que conviene confirmar llamando al 614 64 96 82. Las reservas online aún no están activas y se recomienda llamar en horario de apertura; para grupos de seis o más personas, mejor hacerlo con al menos 24 horas de antelación. También aceptan clientes sin cita previa según disponibilidad. Hay aparcamiento público a cinco minutos andando y líneas de bus urbanas con parada a menos de diez. En Google acumula una valoración de 4,0 sobre 5 con más de 400 reseñas, donde los clientes destacan los arroces, el producto fresco, el ambiente marinero y el servicio.