La Sastrería, entre las mejores coctelerías ibéricas

Hay sitios que llevan años haciendo lo suyo sin hacer mucho ruido y que, de repente, aparecen en los mapas grandes. La Sastrería, la coctelería de autor de Talavera de la Reina, acaba de volver a entrar en uno de esos mapas: el ranking Top Cocktail Bars 2026, que reúne las mejores barras de cócteles de España y Portugal. Y no es un debut: el local ya había figurado en la edición de 2022, en el marco de Madrid Fusión, cuando también era el único establecimiento de Castilla-La Mancha en la lista. El anuncio se leyó el 28 de septiembre en una gala celebrada en el Teatro Magno de Madrid, organizada por NEODRINKS, en una edición que creció hasta los 137 establecimientos e incorporó categorías nuevas, como la de mejor carta de coctelería.

Detrás de la barra están Domingo Martín Fraile, conocido como 'Domin', y Tamara Martín. Domingo, dueño y gerente, es un barman de prestigio internacional: formó parte del Top 50 World Class en 2019 y 2021, fue campeón nacional del concurso Fritz-Kola en 2020 y se llevó el título de coctelería de Castilla-La Mancha en 2017. Tamara, por su parte, es campeona regional de coctelería 2025 y recibió en 2026 el reconocimiento a mejor bartender de Castilla-La Mancha; además, representará a la región en el Campeonato Nacional de Coctelería que se celebra en Mallorca del 15 al 21 de noviembre.

El local está en la avenida de la Constitución, 1, y el nombre no es casual: se asienta en un espacio que antes fue una sastrería, con un ambiente tipo pub inglés, acogedor, con la iluminación y la música cuidadas. El corazón del sitio es la contrabarra, una auténtica biblioteca líquida repleta de botellas, con una colección de whisky que incluye una Johnnie Walker XR21 personalizada y otra Blue Label del 200 aniversario, también personalizada. La carta ha crecido mucho desde los ocho clásicos del principio: hoy ronda los cincuenta cócteles, con una docena de autor. Domingo recomienda el 'Achaman' y el 'Quixote Mahalo', ambos premiados, y el 'Bloody Maguey'; Tamara ha firmado el 'AUTUMN BREW' y 'EL IRLANDÉS DEL SASTRE'.

La Sastrería abrió en mayo de 1990, así que lleva más de tres décadas sirviendo copas en Talavera, y el reconocimiento municipal no se ha hecho esperar: el alcalde, José Julián Gregorio, visitó el local el 8 de octubre de 2025 junto a los concejales de Comercio y Urbanismo para felicitar a Tamara Martín. En GastroRanking, el local tiene una valoración de 7,8 entre los 311 establecimientos de Talavera, con una nota de 9,2 basada en 636 opiniones de Google. Para reservas o dudas, atienden en el 607 53 10 01 y tienen información en lasastreria.com. Si te apetece una copa bien hecha sin salir de la provincia, es una parada que se sostiene sola.