Al Bosco: cocina mediterránea en plena naturaleza

Hay restaurantes que se entienden mejor por el sitio que por la carta, y Al Bosco es uno de ellos. Está en el Complejo La Hacienda, en el Camino de las Torres, 33, en plena naturaleza, con varias salas, mesas amplias, una gran chimenea central y una terraza que es, probablemente, su mejor carta de presentación. Funciona bajo la marca Terraza 'Al Bosco' y es la continuación del antiguo Restaurante Ruiz de Luna, que estuvo más de dieciséis años en el barrio El Esparragal antes de trasladarse y renovarse. El equipo de cocina lo lidera el chef toledano Iván Cerdeño, que en febrero de 2026 entró en el top 3 de mejores restaurantes del año de la Guía Macarfi para Castilla-La Mancha.

La cocina se mueve entre lo tradicional y lo mediterráneo, con producto fresco de temporada y elaboración artesanal. Los precios rondan los 20 y 40 euros por persona, con el IVA incluido, y muchos platos se pueden pedir en media ración, lo que ayuda a picar entre varios sin llenarse con lo primero. Para empezar hay ensalada de ventresca de atún (14,50 €), tartar de langostinos con mango, aguacate y vinagreta de lima (15 €), risotto de vieiras y gambón (15,50 €), risotto de ciervo y setas (15,50 €), chipirones rellenos con queso suave y gambas al ajillo (10,50 €), buñuelos de bacalao a la orly (10,50 €), huevos rotos con jamón, patatas y aceite de trufa (10,50 €), cremoso de foie (10,50 €), croquetas caseras de rabo de toro (10 €), ensaladilla con mejillones de escabeche (15,50 €), pulpo a la parrilla (20 €), chipirones a la plancha (10,50 €), rosa de alcachofas (4,50 € la unidad), anchoa mariposa de Santoña (4,50 € la unidad) y calamar de potera a la parrilla.

De pescado y carne, el lomo de bacalao con crema de calabacín (18,50 €), el lomo de salmón en papillote con limón y eneldo (19 €), la dorada a la parrilla o a la sal (19 €) y la ventresca de atún a la parrilla con pimiento del piquillo confitado (19 €) conviven con el solomillo de ternera a la parrilla (24 €, con suplementos de queso de cabra por 3,50 € y foie fresco por 4 €), el lomo de ternera angus a la parrilla de 400 gramos (28 €), la presa ibérica con cama de setas encebolladas (21 €), el cochinillo confitado con aceite de oliva al romero a baja temperatura (24 €) y el rabo de toro deshuesado con parmentier de patata (22 €). Hay también croquetas caseras de boletus cremoso de foie (16 €) y arroces caldosos, como el de bogavante (15,50 €) o el arroz abanda (15 €), ambos con ración mínima para dos personas. El pan cuesta 1,50 € por persona y el servicio de tupper 0,40 € la unidad; por la elaboración casera, recomiendan consultar al maître sobre los alérgenos.

El horario es lo que más conviene mirar antes de ir: cierra lunes a jueves, abre viernes y sábado de 13:30 a 17:00 y de 20:30 a 23:00, y los domingos solo de 13:30 a 17:00. En primavera y verano la terraza se traslada al Complejo La Hacienda los jueves, viernes y sábados. El restaurante también acepta reservas para eventos, celebraciones y catering, con espacios privados y sala privada para bodas, comuniones, bautizos, cumpleaños y reuniones corporativas, y ofrece servicio de vino español. En Google mantiene una media de 4,4 sobre 5 con 329 reseñas, y en Foursquare y TripAdvisor ronda el 4,5 con 446 valoraciones.