Origen: tapas, raciones y pizzas en la Plaza del Reloj

En pleno centro histórico de Talavera de la Reina, en la Plaza del Reloj, está Origen, un restaurante que se mueve entre las tapas, las raciones y las pizzas artesanas con producto de proximidad. La dirección no es menor: la plaza albergó el primer reloj público de la ciudad y fue donde llegó la iluminación eléctrica, así que el sitio tiene historia propia. El ambiente es acogedor, el servicio amable y el ticket ronda los 10 a 30 euros por persona, con una valoración media de 4,5 estrellas en Google sobre más de 1.810 opiniones y un 4,9 en Restaurant Guru.

La carta se organiza por secciones que dan una idea del plan. Los 'Ligeritos' son para picar sin complicarse: anchoas de 'Don Bocarte' sobre pan de cristal y tomate natural (17,50 €), lomos de boquerón extra en vinagre 'Casa Santoña' con patatas chips (9,90 €) o la gran Gilda de 'Casa Santoña', con cuatro unidades y producto del Cantábrico (9,00 €). En 'Nuestro Origen' aparecen la tempura de calabacín y berenjena con hummus, miel de caña y aceituna de Kalamata (12,50 €), los saquitos de queso Monte Enebro con cebolla caramelizada (12,50 €), los crujientes de pollo de pastoreo con patatas (11,90 €) y las croquetas de ibéricos con doble rebozado (11,50 €).

Las ensaladas van del clásico César con pollo milanesa (11,90 €) a propuestas más elaboradas, como la de pimientos asados a la piedra y ventresca (13,90 €), la de Búfala D.O.P. (13,90 €) o la de jamón de pato con membrillo y vinagreta de pistachos (13,50 €). Entre los entrantes hay hummus de garbanzo con pan pita (7,50 €), flores de alcachofas braseadas con crujiente de cecina de ciervo (15,00 €), timbal de ensaladilla rusa (8,75 €), croquetas de boletus con foie de pato a la plancha (12,00 €), calamar de potera a la andaluza (16,50 €), buñuelos de bacalao en tempura con mojo picon (14,90 €) y provolone a la pizzaiola (11,50 €). Los huevos son 100% ecológicos de la Granja Redondo, de Ávila: rotos de jamón ibérico con patata laminada gallega (16,50 €) o con gambas de cristal (15,00 €).

La pasta artesana incluye lasaña boloñesa (12,50 €), fagotti con queso y pera caramelizada (13,50 €), panciotti de queso cabra e higos con salsa de queso azul Gli Unici DOP (13,90 €) y mezzaluna nera rellena de salmón y queso fresco italiano (13,90 €). En carnes hay cachopo de ternera con jamón ibérico y queso emmental (20,50 €), carrillera al vino tinto con parmentier (16,75 €), chuletitas de lechal de Talavera con pimientos de Padrón (19,90 €), entrecote de Ávila de 500 gramos 'trinchado' (22,50 €), hamburguesa 'La Finca' con carnes maduradas de más de 40 meses y queso idiazábal (13,50 €) y lágrimas ibéricas salteadas (16,50 €). Los pescados son chipirones glaseados (17,50 €), pulpo a la brasa con parmentier y pimentón de la Vera (20,50 €), lomo de bacalao confitado a 65º al hinojo (18,50 €) y calamar de potera a la plancha con sal negra (21,50 €). Para cerrar, tiramisú artesano (5,50 €), torrija caramelizada con helado de coco (6,00 €), brownie con helado (5,50 €) y helados artesanales (5,00 €). El pan es 1 euro por persona.

La carta de vinos es amplia: tintos de Ribera del Duero como Cepa Gavilán Crianza (18,00 €) o Matarromera Crianza (32,00 €), blancos como el Azoe Verdejo de Rueda (15,50 €) o el Martín Códax Albariño (20,50 €), y espumosos que van del cava Juvé & Camps Reserva (29,00 €) al Moët & Chandon Brut Impérial (60,00 €), con opciones por copa desde 2,50 euros. El restaurante abre todos los días de 08:00 a 00:00. Para grupos de seis o más personas conviene llamar al 925 04 23 71 con al menos 24 horas de antelación; las reservas online a través de Kitking están próximamente disponibles. El local es accesible para sillas de ruedas y hay aparcamiento público a cinco minutos a pie y autobús urbano a menos de diez.