Final de apartado de innovación del Mejor Torrezno del Mundo

El Parador Antonio Machado acoge este miércoles 14 de octubre, a partir de las 10.30 horas, la final del apartado de innovación del Mejor Torrezno del Mundo. Diez establecimientos de Soria se enfrentan por el título en la categoría de Innovación 2026, y el formato es sencillo: cada uno presenta su propuesta y un jurado profesional decide quién se lleva el premio.

La lista de finalistas reúne locales de Soria capital y de varios puntos de la provincia. Desde la capital llegan La Taberna Mercedes, La Gastro Tasquita, Casa Arévalo, La Chistera y la Cafetería Bar Restaurante Rex. Desde el resto de la provincia se suman el Restaurante Virrey Palafox (El Burgo de Osma), el Bar Restaurante La Ribera (Tardajos de Duero), Ruters (Abejar), el Hostal Bar Restaurante Tirso de Molina (Almazán) y el Restaurante Los Villares (Los Villares de Soria).

Detrás del concurso están la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria y el propio restaurante Virrey Palafox. La idea es reconocer nuevas formas de preparar y presentar el torrezno, siempre que se mantenga como ingrediente principal y reconocible de la tapa. El jurado profesional valora la presentación, la originalidad, la innovación, la armonía de sabores y las texturas.

Ganar no es solo una cuestión de prestigio. El establecimiento vencedor será propuesto por ASOHTUR para representar a Soria en el próximo Concurso Oficial de Tapas y Pinchos de Castilla y León, entrará en la Marca de Garantía Torrezno de Soria y participará con una demostración de cocina en el Salón Gourmets, que se celebra del 26 al 29 de abril en Ifema, Madrid. La final se celebra además en paralelo a la tercera edición de la Ruta del Torrezno de Soria, que este año reúne a 51 establecimientos de 14 localidades y se ha consolidado como uno de los principales escaparates gastronómicos y turísticos de la provincia. En la organización colaboran el Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial, la Junta de Castilla y León y Caja Rural de Soria.