Tortilla especial de Cuaresma en Tortillerxs

Hace un par de meses que Tortillerxs abrió su nuevo local en la calle Recaredo, número 7, en pleno Casco Antiguo de Sevilla. Tras el recorrido que tuvieron en el Mercado de Feria, el equipo liderado por Jesús Sánchez ha consolidado su propuesta en este espacio físico. La filosofía del negocio se mantiene centrada en la elaboración de tortillas cremosas al estilo norteño, donde la materia prima es el eje principal: utilizan patatas de la variedad Mona Lisa y huevos de gallinas en libertad. Es una forma de trabajar que busca trasladar una visión personal a cada plato, combinando la base tradicional con ingredientes que van desde la trufa hasta la carbonara.

Con la llegada de la Cuaresma, han introducido una edición especial en su carta: una tortilla de patatas con bacalao a la portuguesa. Esta propuesta se suma a su oferta habitual, que incluye también croquetas, ensaladillas y una variedad de serranitos. El local está pensado para quienes buscan este tipo de gastronomía, combinando recetas clásicas con toques creativos. Además de la tortilla, el establecimiento funciona como un restaurante al uso, por lo que el acceso a estos platos depende de la carta y los precios establecidos por el propio negocio.

Si decides acercarte a conocer el local, el horario de apertura es de martes a domingo, con dos turnos: de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:30. Los lunes el establecimiento permanece cerrado por descanso. Al estar ubicado en la calle Recaredo, es un punto accesible dentro del Casco Antiguo para quienes se mueven por la zona. Es una opción más dentro de la oferta gastronómica de la ciudad, donde la especialización en la tortilla de patatas marca el ritmo de la cocina. La propuesta de Jesús Sánchez refleja esa intención de mantener la tradición, pero adaptándola a un formato de local que permite probar estas elaboraciones en un entorno distinto al de su puesto original en el mercado.