Ronqueo de atún rojo en Casa Lonja

Este jueves 30 de abril, la terraza de Casa Lonja acoge una nueva edición de su ronqueo de atún rojo. Para quienes no estén familiarizados con el término, se trata de la técnica tradicional de despiece del atún rojo de almadraba, un proceso que se realiza en directo y que permite ver de cerca cómo se trabaja esta pieza tan valorada en la cocina andaluza. Es la segunda vez que el establecimiento organiza este encuentro, que busca acercar el producto directamente al comensal en pleno centro de Sevilla.

La propuesta para esta velada, que comenzará a las 20:00 horas, va más allá de la demostración técnica. Los asistentes podrán disfrutar de un menú degustación diseñado específicamente para resaltar las cualidades del atún. Además, el evento incorpora una novedad interesante: la posibilidad de adquirir cortes de atún en el momento, por si alguien quiere llevarse una pieza a casa tras haber visto el despiece. El precio de la experiencia es de 65 euros por persona, una cifra que incluye el consumo de vinos y cervezas durante toda la noche.

Es una opción para quienes tengan interés en conocer más sobre la cultura del atún y la gastronomía local en un entorno abierto. Al celebrarse en la terraza, el ambiente acompaña a la temática del evento, permitiendo seguir el ronqueo con comodidad mientras se degusta el menú. Si te interesa el producto y quieres ver el proceso de primera mano, es una oportunidad para hacerlo sin salir de la ciudad.