Residencia culinaria de Alessandra Lauria en Casa Orzáez

Si te gusta la cocina italiana y te apetece ver cómo se trabaja el producto desde cero, esta semana hay un plan bastante interesante en Casa Orzáez. La chef Alessandra Lauria, conocida por su proyecto Smile and Make Pasta, se instala en este espacio de la calle Betis para ofrecer una residencia culinaria centrada en la pasta fresca hecha a mano. Es una propuesta que combina la parte técnica con el disfrute de sentarse a comer, algo que encaja bastante bien con la filosofía de este local, que ya de por sí funciona como un punto de encuentro para la fermentación y la cocina artesanal.

La programación se extiende del 7 al 10 de mayo de 2026. Durante las noches del 7, 8 y 9 de mayo, el plan consiste en cenas con un menú estacional donde la pasta fresca es la protagonista absoluta. Es una buena oportunidad para probar platos que se salen de lo habitual, aprovechando la experiencia internacional que trae la chef. Además, el sábado por la mañana han organizado un taller inmersivo. La idea es aprender la técnica de la masa y, al terminar, pasar a la terraza para tomar un aperitivo, lo que hace que la mañana sea bastante completa si te interesa aprender a cocinar además de comer.

Para cerrar estos días, el domingo 10 de mayo han preparado lo que llaman Il Pranzo della Nonna. Es un almuerzo planteado como una mesa larga, pensado para compartir y terminar la residencia de una forma más relajada. Es un formato que busca recuperar esa costumbre de comer sin prisas, algo que siempre se agradece en un fin de semana. Si te encaja el plan, es un buen momento para acercarte a Casa Orzáez y ver cómo se desarrolla esta dinámica de trabajo en directo.