Champion Beef

Este lunes 9 de marzo, las instalaciones de Puerto de Cuba – Café del Río, situadas en el muelle de Las Delicias, acogen una nueva edición de Champion Beef. Se trata de un encuentro profesional organizado por la distribuidora sevillana OstreaSur y su firma especializada OstreaBeef, que busca situar a Sevilla como un punto de referencia para el sector cárnico nacional. La jornada está diseñada para que hosteleros, distribuidores y especialistas de Sevilla, Cádiz y Huelva puedan conocer de primera mano las tendencias y productos que están marcando el ritmo del mercado actual. La actividad comienza a las 10:30 con una feria gastronómica que cuenta con más de 25 expositores diferentes, creando un espacio de intercambio directo entre productores y profesionales del sector.

Uno de los puntos centrales del evento son las masterclasses de parrilla que arrancan a las 11:00. En estas sesiones participan figuras muy reconocidas en el sector, como José Gordón y Gonzalo Madrigal (parrillero jefe de El Capricho), Jesús Barranco (chef ejecutivo de Raza y Dehesa), Daniel Cochón de Frigoríficos Bandeira y Miguel Vergara del Grupo Miguel Vergara. Durante estas demostraciones en directo, se explican aspectos técnicos fundamentales para cualquier parrillero, como el control preciso del fuego, el manejo de los tiempos para conseguir el punto exacto de la carne, las técnicas de corte y el debate sobre el momento adecuado para añadir la sal. Además de la parte práctica, se incluye una mesa redonda moderada por Elma Fernández donde se analiza la innovación y la situación actual del mercado cárnico.

En la zona expositiva se pueden encontrar productos de marcas de referencia como Casa Riera Ordeix, Urgasa, Casa Santoña, A Conserveira o los ibéricos de Aljomar. La oferta se completa con otros productos gourmet como el atún de almadraba de Grupo Ricardo Fuentes, las ostras Gillardeau, la merluza de Donorte y los productos de Marufina, contando también con la colaboración de Cruzcampo y Rives. Para finalizar el encuentro, el compositor sevillano David García Pineda 'D'Pineda' ofrecerá una actuación musical. Es importante recordar que el acceso es estrictamente profesional y no está abierto al público general; quienes pertenezcan al sector y quieran asistir deben gestionar su plaza enviando un mensaje de WhatsApp al número 603106086.