Tourtilla Fest: cinco días de tortilla gratis en Sevilla

Si el plan del mes es comer, hay una cita que encaja sin esfuerzo: el Tourtilla Fest, el festival gratuito dedicado por completo a la tortilla de patatas, que se celebra en Sevilla del 20 al 24 de octubre. La sede es el centro comercial Airesur, en Castilleja de la Cuesta, en el Aljarafe, a unos minutos de la capital. La entrada no cuesta nada, así que es un plan fácil de encajar en cualquier tarde de octubre.

La mecánica es sencilla y es lo que hace divertido el asunto: se trata del primer campeonato de tortilla de patatas con el que se pretende descubrir la mejor receta del país, y el jurado no son críticos gastronómicos, sino los propios comensales. Cada quien prueba y vota la tortilla que más le ha gustado, y esa votación es la que decide quién se lleva el título. Participan varios bares y restaurantes con las recetas que los han hecho conocidos, así que es una buena excusa para probar versiones que uno no pediría en un día cualquiera.

Sobre lo que se va a probar, el abanico es amplio. La base sigue siendo la tradicional —aceite, patatas y huevos—, pero el festival se nutre precisamente de las variaciones: hay tortillas de queso y berenjena, de pringá o incluso con toques italianos como la carbonara. Conviene ir con hambre y sin prejuicios, porque el atractivo está justo en esa diversidad.

Para quien disfrute sabiendo de dónde viene lo que come, el festival tiene un trasfondo interesante. La patata llegó a Europa tras el viaje de Colón y en Sevilla existen referencias de su consumo ya en 1573. La referencia documental más antigua que une patatas y tortillas aparece en 'Agricultura General y Gobierno de la casa de campo', de Joseph Antonio Valcárcel, publicada en 1767. Un documento de 1798, localizado en Villanueva de la Serena, describe una posible receta y atribuye su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo, que buscaban un alimento barato y fácil de hacer para paliar el hambre en Extremadura; con el tiempo, la receta evolucionó de harina de patata a patata troceada con huevo y sal, frita en aceite. Existe otra teoría que sitúa el origen en el País Vasco durante las guerras carlistas del siglo XIX, asociada al general Zumalacárregui, aunque no cuenta con documentos tan antiguos como la referencia de 1798. Sea cual sea la versión que uno compre, el debate sobre el origen es parte del encanto.

En resumen: cinco días, del 20 al 24 de octubre, en Airesur, entrada gratuita y el poder de decidir cuál es la mejor tortilla del país. Es un plan redondo para ir en familia, probar versiones distintas y, de paso, resolver el eterno debate sobre cómo se hace una buena tortilla.