Taberna Sol y Sombra: tradición taurina y cocina en Triana

Si buscas un sitio con solera en el barrio de Triana, la Taberna Sol y Sombra es una de esas paradas que mantienen la esencia de los locales de toda la vida. Situada en la Calle Castilla, este establecimiento abrió sus puertas en 1961 y hoy sigue siendo un negocio familiar bajo la gestión de Rocío Fernández. Al entrar, te encuentras con una decoración puramente taurina: carteles de ferias antiguas, mesas de madera, sillas de enea y jamones colgando del techo. Es un ambiente castizo donde, hasta hace poco, era habitual ver rollos de papel higiénico en las mesas haciendo las veces de servilletas, una seña de identidad que, aunque ahora está pausada por higiene, sigue formando parte del imaginario del local.

La propuesta gastronómica es amplia, con una carta que supera el centenar de opciones centradas en la cocina tradicional andaluza. Si vas a comer, hay platos que son clásicos de la casa, como el solomillo al ajo, la carrillada ibérica o la cola de toro a la sevillana. También tienen opciones de cuchara como los garbanzos con langostinos o el menudo casero. Para quienes prefieren algo más ligero para compartir, destacan las gambas al ajillo, la cazuela Don José (que combina gambas con jamón) y los taquitos de bacalao. Si te apetece algo de la sierra, las chacinas de Huelva y la morcilla de arroz suelen ser apuestas seguras. Para acompañar, cuentan con una selección de más de 30 vinos y, como no podía ser de otra forma en Sevilla, cerveza Cruzcampo bien fría.

En cuanto a la logística para tu visita, el precio medio suele rondar los 25 euros por persona, lo que lo sitúa en un rango moderado para la zona. El horario habitual es de lunes a domingo, abriendo para el almuerzo de 13:30 a 16:30 y para la cena de 21:00 a 0:00. Eso sí, ten en cuenta que en verano suelen cerrar los domingos y los lunes a mediodía. Es un sitio concurrido, especialmente los fines de semana, por lo que conviene tenerlo en cuenta si vas con un grupo grande. El local cuenta con el reconocimiento de un Solete de la Guía Repsol, lo que confirma que, a pesar del paso de las décadas, sigue manteniendo un estándar de calidad que convence tanto a los vecinos de Triana como a quienes vienen de fuera buscando autenticidad.