Tabernas cofrades para tapear en la Semana Santa de Sevilla

Sevilla ya huele a azahar y a cera, y si te vas a mover por el centro estos días, sabes que encontrar un sitio para comer sin perder ese pellizco cofrade es clave. No hace falta alejarse del ambiente de las procesiones para disfrutar de una buena tapa; hay tabernas que son auténticos museos donde el tiempo parece haberse detenido. Una parada obligatoria es El Rinconcillo, en la calle Gerona. Es el bar más antiguo de la ciudad, abierto desde 1670, y entrar allí es como viajar al siglo XVII. Lo que más llama la atención, aparte de su barra de caoba y los azulejos, es ver a los camareros apuntar la cuenta con tiza directamente sobre la madera. Si vas, tienes que probar sus espinacas con garbanzos o las pavías de bacalao, que son recetas que llevan siglos alimentando a los sevillanos. Eso sí, como hoy es viernes de Cuaresma, prepárate porque suele estar bastante concurrido.

Si buscas algo con un sonido ambiente de marchas procesionales y paredes llenas de fotos de hermandades, Casa Ricardo en el barrio de San Lorenzo es el sitio. Es muy conocido por sus croquetas de jamón, pero hoy, al ser viernes de vigilia, cambian el chip y solo sirven sus famosas croquetas de bacalao. Es un ritual que mantienen estrictamente cada viernes de Cuaresma y el Miércoles de Ceniza. El local es pequeño y auténtico, con esa solera que dan las estampitas que los clientes han ido dejando durante décadas. Muy cerca de allí, en la calle Gamazo, tienes Matacandela, que aunque es más reciente, se ha ganado a pulso ser un referente para los amantes de la Semana Santa. El olor a incienso es constante y la decoración es minuciosa: verás túnicas de nazareno, incensarios y hasta mesas que imitan las parihuelas de los pasos. Es un lugar ideal para tomarse unos pestiños o torrijas, que las tienen disponibles todo el año, mientras comentas las últimas noticias de las cofradías en un ambiente de tertulia total.