Ruta de helados artesanales para los 40 grados en Sevilla

Sevilla ya roza los 40 grados y la búsqueda de un refugio fresco se ha convertido en la prioridad absoluta de la semana. Por suerte, la provincia cuenta con una oferta de helados artesanales que va mucho más allá de los sabores clásicos de siempre. La gran novedad de esta temporada acaba de abrir sus puertas en Triana: se trata de Frío Fino, el nuevo proyecto del pastelero Manu Jara en la calle Pureza, 83. Ubicado al lado de la iglesia de Santa Ana, este espacio fusiona la alta pastelería con el helado artesano a través de catorce sabores, de los cuales ocho son fijos y seis van rotando. Entre las opciones iniciales destacan propuestas como el hojaldre y Baileys, la palmera de huevo o el cheesecake de zanahoria. Además, han diseñado el 'Manujaldre', un recipiente de hojaldre artesanal pensado para acompañar las bolas de helado, y ofrecen un sabor solidario rotativo cuyos beneficios se destinan a entidades benéficas del propio barrio.

Si estás dispuesta a moverte un poco de la capital, en Utrera se está viviendo un auténtico fenómeno en redes sociales gracias a la Heladería L'Plaza, situada en la Plaza del Altozano. La maestra heladera Conso García Ortega ha diseñado el helado 'María Auxiliadora', una creación de color azul que combina nata y pasta de fresa para evocar la festividad mariana de este mes de mayo. Este sabor, que se ha vuelto viral en plataformas como TikTok por su cercanía al colegio salesiano, comparte vitrina con otras especialidades de la casa como el helado de mostachón, un clásico de la localidad con dos décadas de historia, o el helado de llave ácida.

De vuelta a la capital, la ruta por los barrios de siempre mantiene activos sus templos de referencia. En el centro, Helados Rayas sigue sirviendo sus especialidades desde 1980 en Almirante Apodaca y San Pablo, mientras que Freskura, en la calle Vulcano, ofrece sus veintiséis sabores de tradición italiana desde 2007. Muy cerca, en la calle Orfila, Bolas destaca por opciones creativas como 'El Magallanes', compartiendo protagonismo con clásicos como Créeme en la Plaza del Museo o Grazie Mille en la Alfalfa. Cruzando a Triana, además del nuevo local de Manu Jara, la mítica Heladería Verdú en Esperanza de Triana y López de Gomara continúa ofreciendo sus cincuenta y cinco sabores y su conocida horchata artesanal desde 1972, mientras que María Limones en San Jacinto destaca por opciones como el 'Camoy', un helado de chocolate al 85% sin leche ni gluten. Para quienes se mueven por Los Remedios, Puro e Bio en la calle Asunción ofrece alternativas veganas y naturales, complementando una red de heladerías de barrio que incluye clásicos como Villar en la Cruz Roja o las opciones de Los Bermejales como La Golosa y Helarte.