La ruta de Sevilla que recomienda el New York Times

Seguro que ya te has enterado de que el New York Times ha vuelto a poner el ojo en nuestra ciudad. Hace apenas unos días, el diario publicó su famosa guía de '36 horas en Sevilla' y, aunque muchas cosas ya nos suenan, la selección de este año tiene ese punto que mezcla lo de siempre con sitios que están haciendo las cosas muy bien.

Si empezamos por Triana, el diario no ha podido resistirse a los clásicos. Menciona María Trifulca, que ya sabemos que tiene esas vistas al río que no cansan nunca, sobre todo si vas buscando buen marisco. Pero lo que me ha encantado es que vuelvan a reivindicar Casa Ruperto. Es un sitio de 1970 que ya recomendaban en los años 90 y ahí sigue, con sus codornices fritas —los famosos 'pajaritos'— y sus cabrillas. Eso sí, acuérdate de que allí se come de pie y solo aceptan efectivo, nada de tarjetas.

En el centro, la gran estrella de la guía es La Casa del Tigre, en la calle Amparo. El sitio tiene su historia porque en los 70 allí vivía un tigre de verdad, mascota del director del zoo de Jerez. Ahora, Luis Plaza, que viene de trabajar en El Celler de Can Roca, propone platos como la tortilla vaga con gambas cristal o el taco de pringá. Es un ambiente relajado pero con una cocina muy cuidada que el periódico destaca por ser respetuosa y accesible.

Para los que somos de desayunar fuera, la ruta propone La Cacharrería y Billy Brunch, que se ha hecho un hueco con su menú internacional cerca del Museo de Bellas Artes. Y si te apetece algo distinto, en la calle Feria mencionan Zoco, que mezcla cocina libanesa y española. Para cerrar el día, la guía sugiere el piano bar Sissí o Casa Inquieta, donde puedes tomar unas tapas mientras ves algo de flamenco.

Es curioso ver cómo conviven estos sitios nuevos con los de toda la vida, como Casa Morales o la Bodeguita Romero. Además, este reconocimiento llega en un momento dulce para la hostelería local, justo cuando Mariano García, del bar Donald, acaba de recibir el Cucharón de Plata 2026 por su trayectoria. Al final, parece que lo que más valoran fuera es precisamente esa mezcla de autenticidad y ganas de innovar que tenemos aquí.