Arte y gastronomía: comer entre exposiciones en Sevilla

Sevilla está viviendo un momento interesante donde la alta cocina y el arte contemporáneo se mezclan de forma natural, creando espacios que van más allá de lo que solemos esperar de un restaurante. Ya lo decía Dalí, que la pintura debía ser comestible, y parece que varios locales de la ciudad se han tomado esa idea en serio para ofrecer una experiencia sensorial completa. Uno de los referentes claros en esta tendencia es Pan y Circo, en la calle Rivero. Este espacio, que abrió sus puertas en 2020 en pleno Casco Antiguo, funciona como restaurante y galería de arte permanente bajo la dirección de Cristina Galeote. Lo curioso de este sitio es que se distribuye en tres plantas donde puedes comprar tanto las obras expuestas como el propio mobiliario mientras cenas. Su carta apuesta por una cocina internacional con producto local, donde conviven platos como la pastela marroquí, los manti turcos o su reciente incorporación de sándwiches japoneses tipo Sando. El precio medio suele rondar los 20 € o 30 €, y es un buen lugar para descubrir el trabajo de artistas como Maria Melero o Francisco Buenavida.

Esta conexión entre el plato y el lienzo no es algo aislado, como ya vimos con el Festival Maridarte que se celebró a principios de 2025. Aquella iniciativa llevó exposiciones y mesas redondas sobre creatividad visual a dieciséis hoteles de la ciudad, desde el Mercer Plaza hasta el Palacio Villapanés, demostrando que hay un público interesado en maridar la gastronomía con la arqueogastronomía o la cerámica de autor. Siguiendo esta estela de locales con personalidad propia, la Taberna Zurbarán en la plaza homónima también juega con la estética artística. Inaugurada a finales de 2023, esta taberna recupera el recetario clásico sevillano pero rodeado de una decoración donde destacan cuadros reinterpretados por la artista Desirée Meyer. Es una opción para quienes buscan un tapeo tradicional en un entorno con un diseño más cuidado y contemporáneo, manteniendo un ticket medio similar al de Pan y Circo.

Para quienes prefieren centrarse en la alta cocina con un componente visual potente en el plato, Sevilla mantiene propuestas sólidas como Cañabota en la calle Orfila. Especializado en pescados y mariscos a la brasa, este restaurante cuenta con un Sol Repsol y ofrece menús degustación que oscilan entre los 120 € y 150 €. Por otro lado, hay que tener en cuenta que Señor Cangrejo, otro de los puntos fuertes de la cocina creativa en la calle Harinas, se encuentra actualmente cerrado por traslado desde marzo de este año. Estos espacios confirman que la ciudad sigue apostando por formatos donde la técnica culinaria y la expresión artística comparten el mismo protagonismo, permitiendo disfrutar de una exposición mientras se cena o descubrir a nuevos creadores locales entre plato y plato.