Ruta por los 10 nuevos Soletes de Primavera en Sevilla

Ayer lunes 23 de marzo se presentaron en Alcanar los nuevos Soletes de Primavera de la Guía Repsol, y Sevilla ha salido muy bien parada con diez nuevas distinciones. Estos reconocimientos, que nacieron hace unos años, se centran en esos sitios que todos buscamos: lugares con cocina honesta, precios asequibles y ese ambiente cercano que los hace especiales. Con la primavera ya instalada y la Semana Santa a la vuelta de la esquina —que este año arranca el domingo 29 de marzo—, esta lista llega en el momento justo para planificar dónde tapear entre procesión y procesión o dónde hacer una parada si decides salir de la capital.

Si te apetece explorar la provincia, la selección de este año es bastante variada y toca puntos muy diferentes. En la Sierra Norte, concretamente en Cazalla de la Sierra, han premiado a Rústica Napoletana, un sitio que ha sabido traer la esencia de las pizzas italianas a un entorno rural. Si tiras hacia la Campiña, en Écija tienes Casa Machín, un establecimiento con mucho arraigo, mientras que en Osuna destaca Matacandela. Una de las paradas más curiosas es en Lebrija, donde Domi Vélez Bakery ha conseguido su Solete, demostrando que una panadería de calidad también es un punto gastronómico clave. Por último, en el Aljarafe, Bambú en Espartinas se suma a esta red de sitios recomendados para disfrutar de una comida sin complicaciones.

En lo que respecta a Sevilla capital, los nuevos Soletes se reparten entre la solera de toda la vida y propuestas más frescas. Casa Vizcaíno, en la calle Feria, es uno de esos nombres que no necesitan mucha presentación para los que vivimos aquí; su ambiente de taberna clásica es perfecto para estos días de sol. Muy cerca, en la zona de la Alfalfa, Flor del Toranzo sigue siendo un referente de los abacerías y el tapeo tradicional. Si buscas algo diferente, Atticus Finch Burguer entra en la lista aportando ese toque de cocina joven y especializada en hamburguesas que tanto ha crecido últimamente. La lista en la ciudad la completan La Peña y Marabunda, dos opciones que refuerzan la idea de que en los barrios también se encuentran propuestas gastronómicas muy solventes.

Esta edición de primavera ha puesto el foco en lugares que permiten disfrutar del aire libre y de la cocina tradicional, sumando ya más de 5.000 establecimientos en toda España. En Andalucía son 47 las novedades de este año, integrándose en una red que puedes consultar fácilmente desde la app de la Guía Repsol. Es una herramienta útil para estos días que vienen, especialmente durante la Madrugá del Viernes Santo —la noche del 2 al 3 de abril— o cuando el cuerpo pida un descanso tras ver pasar hermandades como la Macarena o el Gran Poder. Tener localizados estos sitios te permite asegurar una buena comida sin tener que recurrir a las opciones más turísticas o saturadas del centro.