GastronomIA: IA y gastronomía en el Puerto de Cuba

Hay planes que no encajan en ninguna etiqueta clara, y GastronomIA es uno de ellos. Se trata de un ciclo de formación organizado por la consultora NexoNeural y el Grupo Puerto de Cuba La Raza, que se celebra en el restaurante Puerto de Cuba Café del Río, en el Muelle de las Delicias. La propuesta mezcla dos mundos que no suelen sentarse a la misma mesa: la inteligencia artificial y la gastronomía, y va dirigida a profesionales y empresarios que quieran incorporar herramientas de IA en sus negocios.

El ciclo se reparte en cuatro jornadas, cada una con un tema distinto. La primera es el martes 27 de octubre y se centra en aprender a delegar trabajo en agentes de IA. La segunda llega el 27 de noviembre, con el objetivo de conseguir que encuentren tu empresa en las búsquedas con IA. La tercera, el 9 de diciembre, se dedica a entender los números del negocio con IA, y la cuarta cierra el ciclo el 13 de enero de 2027, abordando seguridad, gobernanza y marco legal. Es decir, que el programa se extiende desde finales de octubre hasta bien entrado enero.

Lo interesante es que todas las jornadas siguen el mismo esquema, pensado para aprovechar el mediodía. Empiezan a las 13:00 con un café de bienvenida, siguen con un curso de formación especializada de 13:15 a 14:30 y terminan con un menú firmado por el Grupo Puerto de Cuba La Raza y tiempo de sobremesa para hacer networking. La inscripción de la primera jornada cuesta 80 euros por persona, y la organización ofrece un 10% de descuento a los profesionales que se apunten a las cuatro sesiones. La información completa y las inscripciones están en la web del Grupo Puerto de Cuba La Raza.

El escenario tiene su propio peso. Puerto de Cuba Café del Río es un espacio que combina ocio, gastronomía, eventos, música y DJ en una terraza al aire libre con vistas al río, y forma parte del Grupo Puerto de Cuba La Raza, una referencia de la hostelería sevillana con diez establecimientos. La carta, creada por el chef Joel Leal, se mueve en la cocina mediterránea con producto fresco y de temporada, que es precisamente lo que se sirve al final de cada jornada. Por su parte, NexoNeural es una consultora especializada en inteligencia artificial que trabaja ayudando a empresas y equipos a usar la IA de forma práctica y segura.

En el fondo, GastronomIA es una forma distinta de hacer formación: en lugar de una sala de reuniones, el curso se toma el mediodía y se cierra con una comida y sobremesa, que es donde suele salir lo más interesante del networking. Si te mueves en el mundo empresarial y te ronda la idea de meter la IA en tu día a día sin que sea un dolor de cabeza, es un formato que merece la pena tener en el radar, sobre todo por cómo combina el aprendizaje con el ambiente del Muelle de las Delicias.