Tapeo tradicional en Triana con Don Jorge Tasca Fina

Si estás paseando por Triana y buscas un sitio donde tapear con calma, el Restaurante DON JORGE Tasca Fina Tapas es una opción a tener en cuenta. Situado en la calle San Jorge, 16, justo al lado de la Plaza Altozano, este local ocupa el espacio donde durante décadas estuvo la mítica Casa Manolo. El interior, diseñado por Fabi Interiorismo, combina paredes de ladrillo visto con azulejos hidráulicos y detalles que recuerdan a la cerámica trianera, logrando un ambiente luminoso y cómodo. Además, cuenta con una terraza exterior bastante amplia con capacidad para unas 50 personas, ideal para los días de buen tiempo.

La propuesta gastronómica, liderada por Ximena Tarazona, se enfoca en recuperar recetas tradicionales dándoles un toque contemporáneo. En su carta vas a encontrar desde opciones clásicas de chacinas y salazones, como el jamón ibérico de bellota o las gildas de boquerón y anchoa sobre pan brioche, hasta platos para compartir como la ensaladilla rusa con camarones o las papas aliñás con melva. Si prefieres algo caliente, preparan una tortilla de papas al minuto con salsa al brandy y unas croquetas caseras de carabineros que suelen gustar mucho. También ofrecen opciones de freiduría tradicional como las tortillitas de camarones y los buñuelos de gambas cristal con alga wakame.

Para los platos principales o sugerencias del chef, destacan opciones como la carrillada de cerdo sobre puré de garbanzo y queso de cabra, el solomillo al whisky o la corvina al horno con salsa beurre blanc de mantequilla ahumada. El rango de precios por persona suele rondar los 20–30 €, lo que resulta bastante equilibrado para la zona y la calidad del servicio. Para acompañar la comida, disponen de una cuidada selección de vinos andaluces con denominaciones de origen locales, además de las referencias clásicas nacionales. El restaurante abre todos los días de 12:00 PM a 12:00 AM, manteniendo la cocina abierta para tapear de forma ininterrumpida hasta las 11:00 PM.