Taberna López: cocina castellana junto al Eresma

Hay sitios que se explican solos con el tiempo, y la Taberna López es uno de ellos. Está en el barrio de San Lorenzo, junto al río Eresma, en la calle San Cristóbal, y lleva sirviendo cocina tradicional castellana desde 1984, aunque su historia en el sector se remonta a 1973. Detrás del mostrador está Perfecto López, que lleva más de medio siglo en la hostelería y es, en buena medida, el alma del negocio.

El local tiene capacidad para unas 90 personas y funciona con un horario amplio: abre de 12:30 a 22:00, cierra los martes y, los fines de semana, ofrece un brunch con menús especiales que conviene reservar. Lo curioso es que, después de cenar, la barra sigue abierta hasta las 02:00 para quien quiera quedarse con un vino, una cerveza o una copa, con una carta de cócteles bastante extensa. Para el día a día, tiene menús diarios, menús turísticos pensados para excursiones y opciones para grupos, además de servicio a domicilio, acceso para sillas de ruedas y aparcamiento gratuito en la calle.

La carta se mueve entre lo clásico y lo local. De entrantes, los judiones de La Granja (12,80 €) y la sopa castellana (8,30 €) son parada obligada, junto a una ensalada de perdiz escabechada (15,70 €) y unos espárragos trigueros con queso de cabra (11,30 €). Las raciones tiran de producto: sepia a la plancha (15,90 €), gambas al ajillo (13,80 €), mejillones a la taberna (14,90 €), rabo de toro al vino tinto (19,90 €) y mollejas de cordero a la plancha con sus ligues (21,00 €). En pescados hay chipirones en su tinta (18,40 €), bacalao encebollado (16,80 €) y rape a la marinera (26,50 €).

La sección de asados es donde el restaurante saca pecho: el cochinillo de nuestra tierra (52,50 € el cuarto para dos, previo encargo) cuenta con certificación IGP, y le acompañan el corderito asado (67,00 € el cuarto para dos, también bajo encargo), el chuletón de rubia gallega (30,10 €), las chuletillas de cordero a la plancha con patatas (25,00 €) y el solomillo de cebón especial (27,00 €). Para los celíacos hay platos sin gluten señalizados, como los judiones, el bacalao encebollado, los mejillones a la taberna, el rabo de toro y la carrillada de ternera con dátiles (14,70 €), con el pan sustituido por biscotes azucarados.

Para cerrar, el ponche segoviano (7,00 €) es el postre con más nombre, acompañado de la tarta Contesa (5,30 €), el milhojas de crema-nata (6,00 €) o el flan de huevo (4,50 €). La bodega supera las 200 referencias, así que el vino tiene protagonismo propio.

Las valoraciones hablan por sí solas: más de 1.500 reseñas en Google con una media cercana al 4,6 sobre 5. Lo que más se repite es la atención amable de Perfecto López, la fachada histórica y ese comedor de arriba decorado a mano por él mismo, que le da un aire familiar y distinguido. Es un sitio para ir con calma, ya sea en familia, en grupo o incluso para una cena tranquila, y donde el tinto de la casa suele ser el punto final redondo.