El Rincón de Vero: cocina casera junto al Acueducto

Hay sitios que se explican solos por dónde están. El Rincón de Vero ocupa la plaza del Salvador, en pleno centro histórico de Segovia, con la iglesia románica del siglo XII justo enfrente y el Acueducto a unos pasos. Es un bar-restaurante de cocina casera y tradicional, con 43 plazas repartidas entre el salón interior, la barra y una terraza que se extiende hacia un callejón tranquilo. Abre de 07:30 a 23:30 casi todos los días, excepto los martes, que cierra.

La carta se mueve entre lo segoviano y lo español, con raciones generosas y tapas. El cochinillo asado es el plato estrella, y a su alrededor giran los judiones de la granja, las chuletillas de cordero con patatas, el entrecot, el filete, el pollo asado, el bacalao y la carne a la brasa. También hay gazpacho, patatas bravas y conejo frito. Para los postres, la tarta de queso casera al horno es la más comentada, acompañada de tarta de chocolate con dulce de leche, pastel de frutas, natillas caseras, flan, arroz con leche y ponche segoviano. Para beber, agua, vino de la casa y limonada.

Lo que más gente busca aquí es el menú del día. Entre semana ronda los 14-17 euros y los fines de semana y festivos sube a los 17-20; incluye primer plato, segundo, postre, pan y una bebida, que puede ser agua o vino de la casa, con coste extra para los refrescos. Existe además un menú especial con cochinillo que anda por los 24-29 euros según la temporada. En general, comer aquí cuesta entre 10 y 20 euros por persona, y el local admite tarjetas de crédito, tiene wifi, acepta reservas y es pet-friendly, con los perros permitidos tanto en terraza como en el interior. No es accesible en silla de ruedas y no hace entrega a domicilio, aunque sí comida para llevar en el propio local.

Las valoraciones dan una idea del tipo de sitio que es. En TripAdvisor tiene 3,7 sobre 5 con más de diez mil opiniones; en Restaurant Guru, 4,9 sobre 5 con más de dos mil reseñas y más de mil fotos, donde figura entre los primeros puestos de la ciudad. En otras fuentes aparece con un 4 sobre 5 o un 8 sobre 10. Los clientes elogian el menú del día, las porciones, las patatas bravas, los judiones, las chuletillas, el pan de panadería y la tarta de queso, además del trato cercano del personal. Por otro lado, las críticas más recurrentes señalan un servicio que puede variar según el día, tiempos de espera prolongados, falta de personal, cierta inconsistencia en platos como el cochinillo y las chuletillas, y el estado de los baños.

Para quien ande por el casco histórico, que es Patrimonio de la Humanidad desde 1985, el Rincón de Vero funciona como parada cómoda: desayuno, brunch, almuerzo y cena en un mismo sitio, con transporte público cerca y la iglesia del Salvador como vecina inmediata. Es un local para comer sin pretensiones en una zona en la que, precisamente, lo pretencioso suele salir caro.