Talleres de barismo y cafetera de Coffee Mori

El martes 10 de noviembre el tostador de Coffee Mori abre sus puertas en Santiago de Compostela para dos formaciones intensivas y prácticas sobre café. La idea es sencilla: dedicar una tarde a aprender a manejar mejor la cafetera de casa o a dar el salto al mundo del barismo, con dos talleres seguidos que puedes tomar por separado o juntar en una misma jornada.

El primero es sobre calibración de espresso, de 16:00 a 18:00 h. Aquí se entra en lo que pasa antes de que el café llegue a la taza: molienda, dosis, ratio y cata, para entender cómo se extrae el café perfecto y saber por qué una taza sale distinta a otra. Es el taller para quien quiere dejar de hacer café «a ojo» y empezar a controlar lo que está haciendo.

El segundo llega justo después, de 18:00 a 20:00 h, y se centra en el latte art básico. El protagonista es la leche: cómo texturizarla, cómo integrarla con el café y cómo clavar ese primer corazón en la superficie. Es la parte más visual y manual, esa que convierte un café con leche normal en algo que parece salido de una cafetería.

Ambos talleres son 100% prácticos y se imparten en el propio tostador, en la Rúa do Avío, 11, en Santiago. Las plazas son reducidas —máximo cuatro personas por taller—, así que hay sitio para tocar, experimentar y preguntar sin agobios. Cada uno cuesta 45€ y dura dos horas, y si te animas con los dos, te pasas la tarde entera metido en el café. Las reservas se hacen a través de su web, coffeemori.com.