O Gato Negro: Tradición y relevo en la Rúa da Raíña

Si hay un lugar en Santiago que encapsula la esencia de la taberna gallega de toda la vida, ese es O Gato Negro. Ubicado en la Rúa da Raíña, en pleno corazón del casco histórico, este local abrió sus puertas en 1922 y ha sido testigo de un siglo de historia compostelana, manteniéndose fiel a su estilo y a su cocina tradicional.

Entrar aquí es hacer un pequeño viaje en el tiempo. El ambiente es humilde y sencillo, con suelos de piedra, mesas angostas y taburetes de madera. Aquí no hay lujos, sino autenticidad. Es uno de los pocos sitios que aún sirve el vino de la casa (Ribeiro) en las tradicionales tazas de loza, un detalle que muchos aprecian. La cocina se centra en la gastronomía gallega de mercado, con un fuerte enfoque en el marisco y las tapas de siempre. Si vienes, el rango de precios es bastante moderado, situándose entre los 20 y 30 euros por persona, lo cual es razonable para la zona.

En cuanto a la carta, hay varios platos que son considerados clásicos. Las empanadas son muy recomendadas, especialmente la de congrio o la de berberechos. También son famosos por el pulpo (aunque hablaremos de él más adelante), los mejillones al vapor, los chocos en su tinta y, como plato estrella que se ha mantenido por generaciones, el hígado encebollado. Para el postre, si te queda hueco, la tarta de Santiago es una opción segura. La clave de su cocina, según la actual gerencia, es ir a comprar el producto fresco casi a diario a la Praza de Abastos.

Es importante mencionar que O Gato Negro vivió un cambio significativo hace poco. Después de décadas al frente, Manolo Vidal se jubiló en enero de 2023. El negocio pasó a manos de su sobrino, Xoan Costoya, y su mujer, quienes representan la quinta generación familiar. Este relevo generacional ha sido un tema de conversación en Santiago, ya que mantener la calidad y la tradición de un local centenario no es tarea fácil. Xoan ha manifestado su intención de preservar la esencia del lugar, pero la transición ha generado opiniones divididas entre los clientes.

Si planeas visitarlo ahora, a principios de 2026, debes saber que las experiencias son mixtas. Por un lado, hay clientes recientes que lo califican como “absolutamente perfecto”, destacando la abundancia de la comida y la calidad de platos como los mejillones. Otros, sin embargo, reportan problemas de calidad, como un cliente que hace solo unos días se quejó de que el pulpo a la feira estaba duro y sin sabor, y los mejillones secos. También se ha reportado algún roce con el personal, aunque otros visitantes alaban la atención de los camareros. Parece que, aunque la intención de mantener la tradición es firme, la consistencia en la ejecución de algunos platos puede variar.

Si decides ir, ten en cuenta que O Gato Negro no acepta reservas, por lo que es habitual encontrar cola en la puerta. Su horario es partido: abren de martes a sábado, de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 23:00. Cierra los domingos y lunes. Si buscas una taberna con historia, un ambiente auténtico y una carta basada en el producto gallego, O Gato Negro sigue siendo un punto de referencia, pero ve preparado para la posibilidad de que la experiencia gastronómica pueda ser desigual.