Ruta de Cócteles por Santiago: Tras la Pista del Talento Local

Santiago de Compostela, una ciudad que siempre nos sorprende, está viviendo un momento dulce en el mundo de la coctelería. Y la verdad es que tenemos una excusa perfecta para explorarla a fondo: el reciente reconocimiento de una joven coctelera de Teo, que ha sido destacada entre las diez mejores de España. Este logro nos invita a trazar una ruta por los locales más interesantes de la capital gallega, descubriendo dónde se esconde el arte de la mixología.

El panorama de la coctelería en España está en plena ebullición, con rankings como Top Cocktail Bars y competiciones como World Class que cada año ponen el foco en el talento nacional. Aunque los grandes nombres suelen estar en Madrid o Barcelona, Santiago no se queda atrás y ofrece propuestas que merecen mucho la pena. Por ejemplo, el Pub Atlántico (Fonte de San Miguel, 9), un clásico desde 1988, es conocido por su fusión de música rock, ambiente cultural y una coctelería muy cuidada. Su cofundadora, Pilar Fernández, es una sumiller reconocida que elabora sus propias maceraciones y siropes, y el local ha ganado premios como el de Coctelería Creativa Santiago é Tapas 2019 y Santiago é Cóctel 2021. Otro lugar que destaca es Garoa (Avda. de Figueroa, 1 Bajo), donde se ha mencionado la presencia de Ana María Martínez Nuñez, una bartender influyente en el sector, lo que ya te da una pista de la calidad que puedes esperar.

Si te apetece un ambiente más íntimo y con historia, Modus vivendi (Plaza de Feixóo) es un referente desde los años setenta, ubicado en las antiguas caballerizas del Pazo de Somoza. Es un sitio ideal para una copa tranquila en un entorno bohemio, con música que va del rock al latin-jazz. Muy cerca, en el casco histórico, puedes encontrar A Carrilana (San Paio de Antealtares, 16), una cafetería que también ofrece una buena selección de cócteles, o la Borriquita de Belém (San Paio de Antealtares, 22), un pub con conciertos y sesiones de DJ donde preparan mojitos con receta cubana original, además de una amplia variedad de rones y whiskies.

Para opciones más modernas o con un toque diferente, Boavoa (Monte do Xeixo, 8), en el Mercado Boanerges, es una coctelería con una amplia carta. En la misma línea, Grolos (Gómez Ulla, 1 Loc. 16, Mercado La Galiciana) se especializa en vermuts y ginebras. Si buscas algo más allá del centro, en el barrio de Conxo, Chocolate. Coctelería (Rúa das Ameas, 8) es un bar exclusivo con cócteles clásicos y premium, como su Mojito o Espresso Martini. También en Conxo, O Desván (Rúa da Conga, 7) es un bar musical con actuaciones en vivo y una oferta de cócteles que acompaña su ambiente de blues y rock. Y si lo tuyo son los zumos naturales y los batidos junto a los cócteles, Conga 7 (Conga, 7 Bajo) es una buena parada en la zona monumental.

Finalmente, para quienes aprecian la versatilidad, Delusx (Santiago de Chile, 31) es un bar-cafetería con una carta de cócteles variada, ideal para cualquier momento del día. Liam (Xeneral Pardiñas, 6 Bajo) combina desayunos y brunchs con una amplia oferta de cócteles, y Ts A Casa (San Pedro, 113 Bajo) es una tapería con opciones vegetarianas y veganas que también sirve cócteles bien elaborados. Y no podemos olvidar Momo (Virxe da Cerca, 23), un pub emblemático con terraza y jardín, conocido por sus cuatro ambientes y sus cócteles. La escena coctelera de Santiago es diversa y vibrante, ofreciendo un sinfín de posibilidades para seguir la pista de la buena mixología, inspirados por el talento que emerge de nuestra propia comarca.