Restaurante Oliveira: cocina fusión en Santiago de Compostela

Si estás paseando por el casco histórico de Santiago y te apetece probar algo diferente, en la Rúa da Oliveira 3 está el Restaurante Oliveira. Lo abrió en 2017 Yago Bahíllo, un hostelero compostelano que decidió montar su propio negocio tras años de experiencia. El local es bastante recogido y acogedor, diseñado por el estudio Sommos. Por dentro cuenta con una mesa alta corrida que va genial para grupos grandes y unas seis mesas más pequeñas pensadas para parejas. Si prefieres comer fuera, tienen una terraza cubierta por la sombra de un gran árbol en la que además aceptan perros.

Su propuesta gastronómica apuesta por una cocina de fusión que mezcla la base tradicional gallega con toques internacionales, sobre todo orientales y asiáticos. Un detalle interesante es que cambian la carta cada tres meses para renovar unos seis o siete platos, manteniendo más de 20 opciones donde también incluyen alternativas para personas veganas o celíacas. Entre las elaboraciones que suelen llamar la atención están las croquetas de boletus y trufa, las carrilleras, las gyozas, los wonton fritos de pulpo con queso Arzúa y el kebab gallego, que preparan en una bolla de pan con chicharrones, salsa de yogur, lechuga, tomate y cebolla. También ofrecen un plato solidario de cerdo crujiente de curry rojo cuya recaudación ayuda a la Cocina Económica de Santiago, y postres como el coulant de chocolate, la tarta de queso o la galleta en tres texturas. Para acompañar, manejan una carta con cerca de 40 referencias de vino entre opciones gallegas y del resto del país.

Respecto a los precios, el gasto medio suele situarse entre los 30 y 35 euros por persona, con la posibilidad de pagar con tarjeta, ticket restaurante o American Express. El local abre de martes a domingo de 12:30 a 16:00 h para comidas, y de 20:00 a 00:30 h para cenas de martes a jueves (ampliando hasta la 01:00 h los viernes y sábados), mientras que los lunes permanece cerrado. Las opiniones recientes de quienes lo han visitado destacan la buena ejecución de las recetas y un trato amable por parte del personal. Dado que no es un espacio muy grande, si vas a ir en fin de semana o en grupo es bastante aconsejable llamar con antelación al 981 57 52 48 para reservar mesa.