Hay sitios que se explican solos por su dirección. La Pulpería O Piorno está en la Rúa do Franco, en pleno centro de Santiago de Compostela y a un paso de la catedral, una de las calles con más solera gastronómica de la ciudad. El local, con capacidad para 38 comensales, tiene terraza, wifi y acepta reservas, algo que conviene tener presente si vas en grupo y no quieres jugar al azar con una mesa.
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Lo que menos se nota a primera vista es cuántos años lleva el negocio en marcha. Empezó en 1986, así que supera los cuarenta años en el sector. La historia familiar tiene sus capítulos: en mayo de 2010 abrió la 'Tapería do Piorno' en la Rúa Caldeirería y, una década después, en 2020, el Bodegón de Xulio, que ya estaba en la Rúa do Franco, cambió su nombre a 'Pulpería do Piorno'. Desde entonces los dos locales conviven bajo el mismo nombre.
La cocina se especializa en el pulpo, pero la carta se extiende por casi todo el mar gallego: chipirón frito, zorza, mejillones, berberechos, zamburiñas, raxo, almejas, gambas y bacalao. Para completar el menú hay tortilla de patata, ensaladas, quesos, táboas, croquetas y caldo gallego, y de postre, arroz con leche, filloas y entrecot. Un punto que se agradece en una carta tan tradicional es la atención a la intolerancia al gluten, con opciones sin gluten señalizadas. Para beber, sirven cerveza de bodega Estrella Galicia, una cerveza de baja fermentación sin pasteurizar que llega en frío desde las bodegas de A Coruña, con un nivel de carbonatación muy cuidado.
Los horarios tienen su truco y conviene mirarlos antes de ir. De lunes a sábado, excepto los miércoles que cierra, abre de 10:30 a 16:30 y de 19:30 a 00:00, con la cocina funcionando de 12:00 a 16:30 y de 19:30 a 00:00. Los domingos el horario es reducido, de 12:00 a 16:30. Si quieres reservar o consultar algo, los teléfonos son el 981 584 639 y el 881 259 002, este último también por WhatsApp.
En cuanto a lo que dice la gente, el restaurante acumula una valoración media de 4,6 sobre más de mil reseñas en Páxinas Galegas. Entre los comentarios más habituales aparecen el buen trato del camarero Mario, la atención a la intolerancia al gluten, la abundancia del raxo, el tamaño de las tostas y la calidad del producto, con menciones especiales a los berberechos, las zamburiñas y a la sartén de pulpo con gambas, además de unos precios que se describen como razonables. Con más de cuatro décadas y una carta que cubre casi todo el mar gallego, es una parada sencilla y directa para quien busca pulpo en el centro de Santiago.
