Orixe: cocina gallega junto a la Porta do Camiño

Hay sitios que se explican solos por dónde están. Orixe, en la Rúa das Casas Reais, 21, se planta justo al lado de la Porta do Camiño, la entrada principal de la ciudad amurallada por la que llegan los peregrinos del Camino Francés, a un paso de la Catedral. El local se reparte entre un salón interior y una terraza en una plaza tranquila, y por dentro conserva ese aire de casa gallega antigua: madera, piedra y hierro fundido.

La carta va directa al grano: cocina tradicional gallega con el marisco como protagonista, producto de kilómetro cero y producción ecológica, y una carta de caldos y vinos gallegos elegida con cuidado. La idea que manejan es reivindicar la cocina de las abuelas, esa vuelta a los orígenes y a una mesa pausada de base atlántica. Entre los platos que más se repiten están el pulpo, la tarta, las croquetas, el marisco y el entrecot.

Si prefieres que elijan por ti, el menú de degustación es un recorrido largo: mejillones en escabeche blanco, bonito de Burela, robaliza, empanada de sardinas, bonito con cremoso, carrillera, ensalada de tomate, pulpo a la brasa y entrecot, con postres como fresas, frambuesas o arándanos acompañados de helado de albariño. Un detalle que no está en todas partes: dentro del mismo local hay un ultramarinos donde se venden conservas, dulces, empanadas y vinos de todas las denominaciones de origen de Galicia, por si quieres llevarte algo a casa.

El restaurante tiene además dos proyectos que van más allá de la carta. 'Sobremesas de Orixe' invita a personajes de la cultura gallega —cantantes, artesanos, mariscadores— a compartir recuerdos, café y algún licor después de comer o cenar. Y el 'Club Fedello' funciona como espacio de encuentro para valorar el trabajo del campo y del mar, con experiencias gastronómicas y privilegios para los clientes.

En cuanto a números, acumula 4,6 estrellas sobre 773 clientes, con 639 valoraciones que destacan la cocina tradicional, la calidad del producto y el servicio, con menciones concretas a los camareros Alfonso, Martín y Juan. Sobre el bonito de Burela que aparece en carta, conviene saber de dónde viene: Burela es un pueblo pesquero del norte de Galicia que procesa cada año unas 1.600 toneladas de bonito del norte, con campaña costera en julio, agosto y septiembre.

Para ir, ten en cuenta los horarios: cierra los lunes y los martes. De miércoles a domingo, la sala abre de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 00:30, mientras que la cocina cierra un poco antes, a las 15:30 y a las 23:30. Las reservas se hacen llamando al 981 11 50 92 o escribiendo a reservas@orixegastronomiagalega.com, y también hay una vía a través de Bit.ly.