Nuevos Soletes Repsol en Santiago de Compostela

Santiago de Compostela cuenta con nuevas incorporaciones en la Guía Repsol, sumando seis locales que han recibido el distintivo de Soletes. Estas distinciones ponen el foco en establecimientos que destacan por su singularidad y que resultan ideales para organizar una ruta gastronómica por la ciudad. Entre los premiados se encuentra El Muelle, ubicado en la Rúa da Senra, 6. Este local, con historia desde 1931, es gestionado actualmente por Pablo Iglesias y cuenta con la chef Lucía Freitas en su propuesta culinaria. El espacio mantiene elementos originales de los años 50 y utiliza vajilla de Sargadelos, ofreciendo una carta que combina platos tradicionales gallegos con opciones internacionales y veganas, como el Kebab Galego o la hamburguesa de Vaca Vella. Su horario es de martes a sábado de 8:00 a 00:00 horas, con precios por debajo de los 35 euros.

En la zona de la Rúa das Galeras se encuentran otras dos de las nuevas incorporaciones. Vucciria Pizza, en el número 13, está especializado en pizzas al estilo romano o scrocchiarella, caracterizadas por su masa fina, ligera y crujiente. Fundado por Miguel Ángel Barreiro y el chef siciliano Federico Li Volsi, el local trabaja con una masa de fermentación prolongada de hasta 36 horas cocinada en horno eléctrico a 300 grados. El formato de sus pizzas es rectangular y ofrecen opciones de media pizza, con precios que oscilan entre los 13,5 y los 28 euros. El establecimiento abre de miércoles a domingo en horario de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:00 horas, aunque no aceptan reservas y el cierre de cocina puede adelantarse según la demanda.

Muy cerca, en el número 17 de la misma calle, se sitúa Chez Bou Bou. Este local, gestionado por Eva y Anais, se centra en desayunos y brunches con una marcada inspiración francesa e internacional. Su oferta gastronómica prioriza el uso de productos naturales y ecológicos, destacando elaboraciones con huevos de gallinas felices, como el oeuf à la coque, además de crepes y gofres. El horario de apertura es de miércoles a viernes de 9:30 a 16:00 horas, y los fines de semana de 10:15 a 16:00 horas. Estos tres locales, junto a las otras distinciones otorgadas por la Guía Repsol, elevan a 32 el número de establecimientos reconocidos en Santiago de Compostela, consolidando la oferta de tapeo y restauración en la capital gallega.