Nómade Santiago, vinos de autor y tapas de temporada

Si estás buscando un sitio en Santiago de Compostela donde tomar un buen vino y picar algo rico sin el bullicio de los locales más turísticos, Nómade Santiago | Bar de Viños e Tapas es una opción que merece la pena conocer. Situado en plena Rúa do Franco, en el número 48, este pequeño local abrió sus puertas en julio de 2023 de la mano del sumiller Francisco Fra y sus socios Ramón y Maika. A pesar de estar en una de las calles más transitadas del casco histórico, a solo unos 400 metros de la Plaza do Obradoiro, han conseguido crear un espacio íntimo y tranquilo, con capacidad para apenas 24 comensales, donde el producto local y el vino son los auténticos protagonistas.

La propuesta gastronómica de Nómade se abastece directamente de la cercana Plaza de Abastos, lo que garantiza que su carta sea dinámica y cambie según la temporada. Entre sus platos más comentados destacan la empanada de millo, las croquetas de pulpo, los mejillones en escabeche casero y los buñuelos de bacalao. También preparan opciones sencillas pero muy cuidadas como las berenjenas fritas, la ensalada de tomate de temporada y una selección de quesos de pequeños productores gallegos. Un detalle que ha gustado mucho a los vecinos de la zona es la recuperación de la tapa tradicional de caramuxo (bígaro), un guiño nostálgico a las antiguas tabernas de la ciudad.

El apartado de vinos es, sin duda, el punto fuerte del establecimiento. Cuentan con una bodega muy cuidada de unas 80 referencias que prioriza los vinos gallegos de autor, opciones naturales, biodinámicas y de viticultura sostenible, además de algunas etiquetas internacionales de países como Francia, Italia o Alemania. Lo mejor es que ofrecen la posibilidad de probar casi cualquier referencia por copa, y el equipo se encarga de aconsejarte el mejor maridaje para cada plato. El rango de precios es bastante moderado, situándose habitualmente entre los 20 y 30 euros por persona.

El local abre de martes a sábado en horario de 13:00 a 00:00 horas. La cocina caliente funciona para las comidas de 13:00 a 16:00 y para las cenas de 20:00 a 00:00; fuera de estas horas, puedes seguir disfrutando de su carta de vinos acompañada de opciones frías. Al ser un espacio tan pequeño y con alta demanda, es muy recomendable reservar con antelación a través de su plataforma de reservas para asegurar mesa. Además, el local cuenta con acceso adaptado para personas en silla de ruedas.