El Dieciocho: el nuevo mercado que agita Área Central

Si sueles moverte por el barrio de Fontiñas, seguro que ya te has fijado en que el centro comercial Área Central ha dado un giro bastante interesante con la apertura de El Dieciocho. Este nuevo mercado gastronómico, situado en la mítica esquina roja, se inauguró el pasado diciembre y ha traído a Santiago una propuesta que mezcla conceptos que no solemos ver juntos en un mismo local: café de especialidad, churros de los de siempre y platos que vienen de cocinas con premios internacionales. Es un espacio pensado para estar a gusto a cualquier hora, ya sea para arrancar el día con un buen desayuno o para una cena más tranquila en su terraza.

Lo que realmente diferencia a este sitio es que han seleccionado cuatro cocinas muy potentes y especializadas. Por un lado está Oura Pizza, con el pizzaiolo Julio Gómez al frente. Si te gusta la pizza, te interesará saber que es la única de Galicia que aparece en la prestigiosa guía internacional 50 Top Pizza. Gómez, que viene de una trayectoria sólida en Barcelona, usa una masa innovadora que es fruto de años de estudio y trabaja como embajador de la harina Farina Petra. Es una forma de traer alta cocina italiana al formato de mercado.

Luego tienes a The Carnivan, que aterrizan desde León con el título de la mejor hamburguesa de España 2025 bajo el brazo. Además de ese premio, cuentan con un Solete Repsol, lo que ya te da una pista de que no es la típica hamburguesería rápida. Trabajan con un producto muy seleccionado y una técnica que ha funcionado muy bien en su comunidad de origen. Para los que buscan algo más exótico, la tercera cocina se centra en la fusión peruana, tocando palos como el nikkei y el chifa, además de los ya clásicos pokes. Es una oferta que equilibra bien los sabores tradicionales de Perú con influencias japonesas y chinas.

La cuarta propuesta viene de la mano de Petramora, un proyecto que nace en una dehesa de Zamora. Lo curioso de este sitio es que fue el primero en España en obtener el certificado de bienestar animal. Su cocina se basa en carnes y productos de gestión sostenible, centrándose totalmente en la calidad de la materia prima. Es una opción genial si buscas platos con sabor a tradición pero con una trazabilidad muy clara.

Pero más allá de las comidas y cenas, el concepto de El Dieciocho integra esa parte de cafetería que tanto está creciendo en Santiago. Tienen café de especialidad y servicio de desayunos, recuperando también la costumbre del chocolate con churros. Es un punto de encuentro que se suma a la oferta que ya conocemos en la ciudad, como la Nave 5 del Mercado de Abastos o La Galiciana, pero con este enfoque de firmas premiadas y producto local muy específico. El diseño del local es moderno y acogedor, con una terraza decorada al detalle que invita a quedarse un rato largo, ya sea teletrabajando con un café o compartiendo unas pizzas con amigos.