La Festa da Empanada de Bandeira celebró sus 50 años

La Festa da Empanada da Bandeira acaba de cerrar una edición redonda: su quincuagésimo aniversario. Del jueves 20 al domingo 23 de agosto, el lugar de Bandeira, en la parroquia de Manduas, dentro del municipio de Silleda, volvió a reunir a más de 30.000 personas alrededor de uno de los platos más emblemáticos de Galicia, esta vez con un guiño a lo nuevo: una muestra gastronómica donde la empanada de soja convivió con las recetas de siempre. La fiesta, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional, celebró medio siglo —de 1974 a 2026— con el mismo ingrediente que la sostiene desde el principio, aunque con el toque creativo que trajo este aniversario.

El día grande fue el sábado 22, que además despide el agosto. La jornada empezó con misa y procesión a las 12:00, siguió con la Banda de Veteranos de Bandeira a las 13:00 y, a partir de las 16:00, entró en juego lo que todos esperan: la entrega de empanadas a concurso. A las 18:00 arrancó la L Festa da Empanada, con presentación de Cristina Collazo y Josito Porto, actuación de AC Xirandola, el concurso ya en marcha y el pregón de Carlos Blanco. Después llegó la subasta de empanadas, cuyo dinero se recauda para fines benéficos, y la noche se alargó con la Cea de Peñas, con Leña Verde y Os Atrevidos, y una gran verbena a medianoche con las orquestas Olympus y París de Noia.

El resto del programa repartió el peso entre los otros días. El jueves 20 abrió la XIV Ruta da Empanadilla por los bares de la Villa, amenizada por la charanga Os Gominolas, y a las 20:30 el Bandeirock, el festival de rock que suena aquí desde 1998. El viernes 21 hubo juegos tradicionales a las 17:00, el XIII Campeonato de Tiro á Corda a las 19:00 y, a las 20:30, la XXXVI Esmorgafolk, el festival de música tradicional que se celebra desde 1989. El domingo 23 puso el punto final con pasacalles de la Banda Municipal de Silleda y la Banda Artística de Merza a las 11:30, misa cantada del Coro Vales Mahía a las 12:30, conciertos de bandas a las 20:00 y una gran sesión de fuegos artificiales a medianoche.

Para quien no la conozca, la empanada gallega se distingue por su masa dorada y crocante, rellena de carne, pescado, marisco o verduras —atún, pulpo, bacalao con pasas o zamburiñas, entre otros—, y también tiene versiones dulces. Cada familia y cada hostelero guardan su propia receta secreta, y el concurso premia las mejores elaboraciones. Detrás de todo esto hay una larga lista de colaboradores, del Concello de Silleda a la Xunta de Galicia, Xacobeo 2027, Turismo de Galicia, ABANCA, la Deputación de Pontevedra, Ferrovial, Silledasostible, Nudesa, Culinaria, O Muíño de Cerdedo, Vegalsa, Inturasa Pérez Rumbao, Gadisa, Froiz, Bandeira, Schweppes y Duro Hijos. Como resumen del espíritu de la fiesta, conviene recordar la frase de Álvaro Cunqueiro: «A empanada é un buzón secreto que, unha vez partido en rebandas, nunca sabes que leva dentro».