Festa da Anguía y Caña do País: verbena en Valga

A finales de agosto, el interior de Galicia tiene una cita fija que combina dos productos muy distintos del río Ulla: la anguila y el aguardiente. La Festa da Anguía e Mostra da Caña do País de Valga, declarada de Interés Turístico de Galicia, celebra su trigésimo sexta edición del sábado 22 al domingo 30 de agosto, con entrada gratuita y el Parque Irmáns Dios Mosquera como epicentro, muy cerca del museo de historia del municipio y de la carretera nacional.

La fiesta nació en 1989 para poner en valor uno de los pescados más apreciados del río Ulla, que aquí se degusta de todas las formas imaginables: en empanada, frito, guisado, rebozado, en escabeche o a la Bella Otero, con arroz. Dos años después, en 1991, se le sumó la Mostra de Caña do País, el aguardiente tradicional destilado del bagazo de la uva que se elabora en todas las parroquias de Valga. Desde entonces, las dos cosas van de la mano: por el día, la anguila en la mesa; por la noche, la caña y la verbena.

El corazón del programa es gastronómico. La ruta-concurso 'Tapa a Anguía' es una de las patas más conocidas: el Concello reparte la anguila limpia entre los establecimientos participantes, que preparan tapas para degustar con una consumición, y en las ediciones más recientes se ha ido sumando una competición paralela con premios para los cocineros. En el Centro de Interpretación da Caña do País se puede ver cómo se hace el aguardiente, con dos cañeiros del municipio destilando en pota de cobre y con leña, una demostración que explica de dónde sale ese destilado que se produce en casi cada rincón del municipio.

La parte musical y festiva es la que cierra las jornadas. La fiesta combina conciertos, orquestas en vivo y una verbena que alarga las noches. No falta la tradicional queimada popular, con conjuro y cientos de litros de aguardiente, que suele ser uno de los momentos más concurridos. El pregón, la entrega de premios de los concursos locales —como el Anguía Chef o el cartel anunciador— y los fuegos y luces completan el calendario, que reparte actividades entre las tardes y las madrugadas.

Para quien no conozca Valga, es una excusa para acercarse a un pueblo del interior de Pontevedra y ver cómo se celebra una fiesta que lleva más de tres décadas girando en torno a dos productos muy locales. La entrada es gratuita, así que el único gasto es el que uno quiera hacer en las tapas y en las copas. Con la fiesta repartida a lo largo de una semana completa, hay margen para elegir el día que mejor encaje, ya sea para la parte más gastronómica o para la verbena final.