37ª edición del Concurso Internacional de Quesos Azules (Memorial Manuel Arroyo)

El próximo martes 9 de junio, el Centro Botín acogerá una nueva edición del Concurso Internacional de Quesos Azules, también conocido como Memorial Manuel Arroyo. Este certamen, que alcanza ya su 37ª edición, se ha consolidado como un punto de encuentro para el sector quesero, reuniendo a una cuarentena de queserías de toda España que presentarán sus elaboraciones en Santander.

La dinámica del concurso se centra en una cata técnica donde el jurado juega un papel fundamental. En esta ocasión, el panel estará compuesto por 25 jueces catadores, organizados en cinco mesas de trabajo. La composición de este grupo es bastante diversa, ya que incluye desde cocineros con estrellas Michelin y periodistas gastronómicos hasta representantes de la gran y pequeña superficie. También forman parte del jurado maestros queseros, catadores especializados procedentes de Castilla-La Mancha, Asturias y Cantabria, además de profesores de centros de Formación Profesional de Laredo, Heras y Leioa. Esta variedad de perfiles busca ofrecer una visión técnica y comercial completa sobre los quesos presentados.

Más allá de la competición en sí, el evento tiene como objetivo principal mejorar el conocimiento sobre el queso azul y fortalecer su posición en el mercado. La organización, que corre a cargo de la Cofradía del Queso en colaboración con el Ayuntamiento de Santander y el apoyo de diversas empresas privadas, plantea este encuentro como un nexo de unión entre la hostelería, el comercio de alto nivel y los propios elaboradores. La intención es promocionar las referencias de Cantabria, España y Europa, facilitando un espacio donde el producto pueda ser valorado por profesionales del sector.