Turismo líquido: visita a la destilería Siderit

El turismo líquido en Cantabria ha ganado peso recientemente, impulsado en gran medida por el reconocimiento internacional de la Destilería Siderit. Situada en el Barrio de los Riegos, en Puente Arce, esta micro-destilería artesanal se encuentra a poca distancia de Santander, ofreciendo una oportunidad para conocer de cerca cómo se elaboran bebidas que han logrado posicionarse en mercados de más de 35 países. La trayectoria de la marca comenzó en 2013 en Torrelavega, cuando David Martínez y Rubén Leivas iniciaron su producción artesanal, y hoy sus instalaciones permiten realizar visitas guiadas de aproximadamente una hora y media para entender su proceso de trabajo.

El catálogo de Siderit destaca por su variedad y por los premios obtenidos en certámenes internacionales. Su Whisky Siderit PX Cask Rye fue reconocido como el mejor del mundo en su categoría en los World Whiskies Awards 2024, un destilado de 2017 madurado durante 86 meses en barricas de roble blanco español que previamente contuvieron Pedro Ximénez. Junto a esta referencia, la destilería elabora ginebras como la Classic, que ha recibido el Diamond Award en el International Taste & Quality Institute de Bruselas durante siete años consecutivos, utilizando botánicos nativos de los Picos de Europa como la Syderitis Hissopifolia. También cuentan con un vermut sin azúcares añadidos, galardonado por su innovación, y el Vodka Siderit Lactée, cuya particularidad reside en que se obtiene a partir de la fermentación de azúcares de la leche.

La experiencia en la destilería permite profundizar en estos procesos técnicos, desde la destilación de alcohol de centeno hasta la maduración en barricas específicas. Con una producción que cuida el detalle, como las ediciones limitadas de sus whiskies, el espacio en Puente Arce se ha consolidado como un punto de interés para quienes buscan conocer el origen de productos locales con proyección global. La visita ofrece una visión directa de cómo la tradición y la técnica se combinan en un entorno cercano a la capital cántabra, permitiendo explorar las particularidades de cada destilado, desde el uso de ingredientes endémicos hasta métodos de fermentación poco convencionales.