Panorama Santander: vistas al Sardinero y cocina de fusión

Hay sitios que se explican solos con mirar por la ventana, y Panorama Santander es uno de ellos. El restaurante y lounge ocupa la avenida de Manuel García Lago, 9, en pleno Sardinero, y desde sus ventanales y su amplia terraza se ven la playa, la bahía, el abra y el resto de playas del barrio. El espacio lo firmó Sandra Tarruella en 2017 —fue el segundo encargo que la familia Sebrango le confió tras la intervención en el Dear Hotel de Madrid— y se nota en los detalles: una barra en forma de isla de piedra negra y madera de nogal, bancos tapizados con cojines de rayas marineras, mesas de madera y sillas de cestería, con parquet de nogal oscuro y un entramado de falsas vigas que da sensación de más altura. Son 1.276 metros cuadrados pensados para que el sitio funcione igual de bien a cualquier hora.

Esa es, de hecho, su gracia. Abre de lunes a domingo, de 11:00 a 00:00, y el ambiente va cambiando con el reloj: por la mañana, vermut y rabas santanderinas en la terraza; por la tarde, afterwork con cócteles y copas; y por la noche, cena en un ambiente sofisticado pero distendido. La cocina es de fusión, mezcla alta cocina, tradición y sabores del mundo partiendo de producto de la tierra y del mar Cantábrico, y la carta se mueve entre croquetas, arroz, bonito, queso, ensalada, rabo de pato, chipirones, atún, calamar, tomate, hamburguesa, langostinos y carne. En las reseñas más recientes, las de abril de 2026, el nombre que más se repite es el de Nicolás, el camarero que se lleva casi todos los elogios por su atención: «El servicio de Nicolas fue sencillamente excepcional», escribió Sandra Patrocinio Sánchez; «Excelente servicio de Nicolas y una comida magnífica», añadió Tatjana Onil; «Me encantó el servicio, el camarero llamado Nicolas muy amable», puso Daniela Martinez Moyetones. La valoración general se mueve en un rango medio-alto: 7,09 en GastroRanking sobre 2.507 opiniones, 8,6 en Tripadvisor con 578 reseñas y 9,2 en TheFork, con un ticket medio estimado entre 20 y 40 euros y aceptación de tickets restaurante.

Para ir con calma conviene reservar, porque el sitio se llena. El teléfono es el +34 686 38 80 07 o el 686 388 007, y también atienden por correo en reservas@panoramasantander.com, con gestión online y tarjeta de garantía. La política de cancelación pide avisar con antelación mínima para cambiar fecha o número de comensales, y si no te presentas sin avisar se cobra el importe por persona. El barrio, por cierto, merece su propia mención: el Sardinero es una de las zonas costeras más reconocibles de Santander, con el Gran Casino y los Jardines de Piquío cerca, y su nombre viene de las sardinas que antiguamente se pescaban en abundancia en sus aguas. Es un buen plan tanto para una comida familiar como para una cena más cuidada, con la playa del Sardinero puesta como telón de fondo.