Hijas de Florencio y la nueva ruta del Grupo Riojano

Si estás pensando en salir a tomar algo hoy que es sábado, tienes que pasarte por la calle Ataúlfo Argenta. Seguro que conoces el local de Hijas de Florencio, ese sitio con solera que siempre ha estado ahí, cerca del Paseo de Pereda. Pues bien, el Grupo Riojano acaba de incorporarlo a su familia y, después de cuatro meses de obras, por fin han reabierto las puertas. Lo mejor de todo es que no han hecho una de esas reformas que dejan el sitio irreconocible; al revés, se han esforzado un montón en mantener los suelos de piedra originales, los azulejos de siempre y toda esa madera que le da ese aire de taberna de verdad.

El nombre tiene su punto tierno. Carlos Crespo, que es quien mueve los hilos en el grupo, ha contado que es un homenaje al abuelo de su padre, Florencio, que tuvo cinco hijas. Han mantenido el nombre de siempre pero dándole un lavado de cara a la tipografía. El sitio es ideal si te apetece el plan de vermú, cañas y picoteo sin complicaciones. La carta va muy directa al grano: embutidos de los buenos, quesos de la zona y tostas. Es ese tipo de barra en la que te sientes cómoda charlando un rato mientras te tomas algo rápido o te quedas un poco más si pillas sitio en la terraza, que además tiene acceso por el Paseo de Pereda, 23.

Lo bueno de que lo gestione el Grupo Riojano es que ya sabes que el estándar de calidad va a estar ahí. Si te gusta este nuevo concepto, acuérdate de que tienen otros sitios que son instituciones en Santander. Por ejemplo, la Bodega del Riojano en el Río de la Pila, que es famosa por su 'Museo Redondo' con esas barricas pintadas por artistas que son una pasada. O si prefieres algo con vistas, el Café Centro Botín en el muelle, que es perfecto para ver atardecer. Y si lo que buscas es algo más de sentarte a cenar con brasas y una luz más íntima, tienen el Kandela en la calle Bonifaz.

Santander está ahora mismo en un momento gastronómico muy chulo. Entre la apertura de Hijas de Florencio y los clásicos que nunca fallan, como la tortilla del Cañadío (que sigue siendo de las mejores que puedes probar), hay opciones de sobra para no aburrirse. Si te apetece una ruta de tapeo por Puertochico o el centro, este nuevo local encaja perfectamente en el recorrido. Es una forma de recuperar un espacio emblemático de la ciudad sin que pierda su identidad, algo que se agradece cuando buscas sitios con un poco de historia detrás.