Las tortillas rellenas del Restaurante Diluvio en Santander

Si estás paseando por el centro de Santander, cerca del Centro Botín o frente al antiguo Mercado del Este, es muy probable que te topes con el Restaurante Diluvio. Este local, ubicado en la Calle Ataulfo Argenta Músico, 14, es un clásico de la hostelería santanderina que a principios de 2025 pasó por un proceso de renovación de marca. Aunque ha actualizado su imagen bajo un concepto más fresco, mantiene la esencia de su barra tradicional, que en su día fue reconocida con la "Q" de Calidad Turística. El espacio interior es más bien íntimo, caracterizado por su barra de madera, taburetes y paredes decoradas con azulejos, lo que genera un ambiente animado y familiar, aunque a veces puede resultar algo ruidoso y con esperas en las horas punta.

La gran especialidad de la casa son sus tortillas rellenas, que se sirven en formato de pincho por un precio que ronda los 3 euros. Entre las opciones más comentadas destaca la tortilla de patatas, txistorra y piparras, donde la txistorra se dora ligeramente para aportar intensidad y las piparras añaden un toque ácido. También preparan otras versiones llamativas como la tortilla rellena de crema de Grana Padano y guanciale con queso rallado por encima, la tortilla de gambas al ajillo, la de bonito, la koreana y una tortilla vegetal bastante jugosa. Para quienes buscan variedad, la cocina también ofrece alternativas como la tortilla de callos, de setas con queso o de salmón con queso.

Más allá de las tortillas, la carta cuenta con opciones informales ideales para compartir. Puedes encontrar desde baos de costilla con kimchi y mayonesa cítrica hasta mini hamburguesas de Kobe con mayonesa de bacon, pasando por bocadillos y tres tipos de gildas: la clásica, la de pastrami y la de boquerón. También preparan platos sencillos como berenjenas rellenas o jamón con foie y gulas, acompañados de una selección de vinos por copa, vermuts y cervezas. El local abre de lunes a viernes de 09:00 a 23:30 (algunos días desde las 07:30) y los sábados y domingos de 10:00 a 23:30, ofreciendo además servicios como terraza, climatización y pagos con tarjeta.