Bodega Fuente Dé: cocido montañés en el centro

Hay sitios que se explican solos y la Bodega Fuente Dé es uno de ellos. Está en la calle Peña Herbosa, en pleno centro de Santander, y su carta gira en torno a lo que mejor sabe hacer: cocina montañesa. Los dos platos estrella son el cocido lebaniego y el cocido montañés, y alrededor de ellos se despliega una carta amplia con raciones, tapas, carnes y pescados. Es una bodega familiar que se presenta como un punto donde conviven la tradición y la modernidad, y que aprovecha su ubicación céntrica para atraer tanto a vecinos como a quien anda visitando la ciudad.

Lo primero que conviene saber es que no es un sitio para improvisar. Con una puntuación de 4,5 sobre 5 y casi 4.800 reseñas, el restaurante tiene mucha demanda y, según cuentan varios clientes, es habitual encontrarse con cola en la puerta. La recomendación que se repite es reservar con antelación, porque sin ella puede que te quedes fuera o que acabes esperando en la acera. Si vas con hambre y sin prisa, eso sí, las porciones tienden a ser generosas: los postres se describen como enormes y los platos principales no se quedan cortos.

En cuanto a precios, te mueves en un rango cómodo, entre 10 y 20 euros por persona, lo que lo convierte en una opción viable para el día a día y no solo para una ocasión especial. La carta se mueve entre los clásicos del norte —cocidos, patatas con chorizo, pimientos del piquillo rellenos, entrecot— y una selección de carnes y pescados más amplia, así que hay sitio para casi todos los gustos. La bodega también cuida su carta de vinos, un buen complemento para una cocina de este tipo.

El servicio suele recibir notas altas por amabilidad y eficiencia, aunque como en cualquier sitio con mucho movimiento puede haber altibajos. Entre las reseñas recientes hay quien alaba la rapidez con la que te sientan en una mesa alta de la terraza y quien, por el contrario, pone alguna pega a platos concretos, como una sopa que no estuvo a la altura del resto del menú. Es el tipo de sitio donde el cocido es el protagonista indiscutible y el resto acompaña.

Un detalle práctico para planificar la visita: la Bodega Fuente Dé abre de lunes a sábado, con servicio mediodía y noche, y cierra los domingos por descanso. El teléfono es el 942 21 30 58, y es precisamente ahí donde conviene llamar antes de acercarse, sobre todo si vas en grupo o en fin de semana. En resumen, es una parada clásica del centro santanderino para comer cocina montañesa sin gastarse una fortuna, con la condición de no dejar la mesa para el último momento.