Comer en el Bar del Puerto de Santander

Si buscas un sitio con solera en Santander, el Bar del Puerto es probablemente uno de los nombres que más vas a escuchar. Situado en la calle Hernán Cortés 63, en pleno corazón de la zona de Puertochico, este local lleva desde 1939 siendo un punto de encuentro clave para quienes valoran el producto del mar. Lo que empezó como una pequeña taberna de techos bajos donde se reunían los pescadores, se transformó en los años 60 gracias a una reforma del arquitecto Ricardo Lorenzo, convirtiéndose en el restaurante con ese aire clásico y cuidado que mantiene hoy en día. Es un lugar con mucha historia; de hecho, cuentan que aquí se dio de comer a los bomberos que trabajaron en la extinción del gran incendio de Santander en 1941.

La propuesta gastronómica se centra casi exclusivamente en el producto del Cantábrico. Si vas, lo más habitual es empezar con sus famosas rabas o las gambas a la gabardina, que son dos de los platos que más fama les han dado a lo largo de las décadas. Al tener vivero propio, el marisco es uno de sus puntos fuertes: puedes encontrar desde nécoras y bogavantes hasta cigalas u ostras frescas. En cuanto a los pescados, trabajan según lo que entre en lonja, destacando elaboraciones como el mero, el machote o las albóndigas de san martín. También tienen opciones para quienes prefieren carne, como el rabo estofado o los callos caseros, manteniendo siempre ese estilo de cocina tradicional sin artificios.

El ambiente del local es formal pero acogedor, muy propio de los restaurantes de toda la vida que han sabido envejecer bien. La bodega es otro de sus pilares, con unas 300 referencias que incluyen una buena selección de vinos, cavas y champagnes para acompañar la comida. Es importante no confundirlo con otros locales de nombre similar en la zona, ya que este es el establecimiento histórico vinculado a la familia de 'Toñín el del Puerto'. El horario habitual es de martes a sábado para comidas y cenas, y los domingos solo al mediodía, cerrando los lunes por descanso semanal. Es un sitio donde se paga la calidad del producto y el servicio profesional, ideal para una comida tranquila donde el protagonista absoluto es lo que viene del mar.

Para terminar la experiencia, su carta de postres sigue la línea de la casa con clásicos bien ejecutados. Destacan la tarta de queso, el tocino de cielo y la leche frita, opciones que cierran una comida contundente. Aunque el entorno de Puertochico ha cambiado mucho y ahora es una zona muy turística y gastronómica, el Bar del Puerto conserva esa esencia de cuando el barrio era puramente marinero. Es una opción sólida si lo que buscas es comer buen pescado en un entorno con historia, sin sorpresas extrañas en la elaboración y con un servicio que conoce perfectamente el oficio.