La Cueva De Madera: cocina canaria, vasca y leonesa

Hay sitios que se explican solos con el nombre, y Tasca La Cueva De Madera Leo y Montse es uno de ellos. Está en el casco histórico de Santa Cruz de Tenerife, en la calle Padre Anchieta, 18, y lo primero que te cuenta es su propia historia: es un local familiar que dirigen los hermanos Leo y Montse, heredado de sus padres y mantenido en el mismo sitio durante años. El espacio está tallado en la ladera de la montaña, con una decoración de estilo canario que le hace honor al nombre y que lo convierte en uno de esos rincones con personalidad del centro.

La cocina es lo que realmente define el sitio. Se presenta como cocina española y de autor, con productos de temporada y recetas tradicionales de la casa, y lo interesante es la mezcla que proponen: fusionan gastronomía canaria, vasca y leonesa. En la carta conviven el bacalao a la parrilla, el almogrote, la morcilla, el chorizo y la cecina de León con el cachopo —en versión canaria y asturiana—, el lagarto, la tortilla, la carrillera, la torre de berenjena, el timbal de almogrote, los huevos rotos, el timbal de batata, la milanesa, la carnada blanca, los huevos estrellados, el codillo y los callos. El tajín se prepara por encargo, y hay ensalada de ahumados. Para los postres, tarta de queso, goxua, crema catalana y un par de guiños más elaborados: el trampantojo de aguacate y el huevo de chocolate blanco. También hay opciones para vegetarianos y veganos, y especialidades como la carne de cabra, las carrilleras y el bacalao a la plancha.

En cuanto a precios, el ticket medio ronda los 20-30 euros, una gama normal con buena relación calidad-precio. Las valoraciones acompañan: 4,3 sobre 5 en Sluurpy con más de 800 recomendaciones, 4,6 en Google y 4,5 en Tripadvisor, con otra puntuación que llega al 9,2 sobre 10. El local es pequeño y acogedor, con terraza, servicio para llevar y entrega sin contacto, y admite reservas, así que para grupos, bodas, comuniones o cumpleaños conviene avisar con antelación. Tiene asientos accesibles para silla de ruedas, menú infantil y aparcamiento gratuito en la calle. Es además un sitio pet-friendly, con perros admitidos tanto dentro como fuera. Se paga con efectivo, tarjetas de crédito y débito, y con el móvil vía NFC, y sirven café, cerveza, vino, postres, comida saludable, ensaladas y platos pequeños.

El horario es lo que más conviene tener claro antes de ir, porque cambia según el día. Los lunes y martes cierra. Los miércoles abre de 13:00 a 16:00 o 16:30. De jueves a domingo abre al mediodía, con el sábado y el domingo desde las 12:00 hasta las 16:30, y esos mismos días mantiene también el turno de noche, generalmente de 20:00 a 23:00 o 23:45. Si vas en fin de semana, lo más seguro es que encuentres el local funcionando en las dos franjas. Con el teléfono +34 922 00 76 15 y la dirección en pleno casco histórico, es un sitio fácil de situar para una comida tranquila o una cena con producto canario y toques de fuera.